کلد برو یا دم سرد یکی از نوشیدنی‌های محبوب قهوه است که آماده‌سازی آن در دمای پایین‌تری نسبت به سایر روش‌های دم‌آوری انجام شده و همین امر موجب ایجاد یک نوشیدنی کاملا متفاوت از نظر طعم، اسیدیته، میزان کافئین و… می‌شود. در این مقاله قصد داریم ۱۰ حقیقت جالب درباره قهوه کلد برو را برای شما بیان کنیم.
آسان و بدون دردسر!
دم‌آوری قهوه به روش کلد برو حتی آسان‌تر از چیزی است که شما تصور می‌کنید، کافی است مقدار زیادی قهوه آسیاب شده با درجه گرایند درشت را به همراه آب سرد درون ظرف دلخواه بریزید، درب آن را ببندید و به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت درون یخچال قرار دهید. (هر چه نوشیدنی شما مدت زمان بیشتری در یخچال بماند طعم قوی‌تری خواهد داشت)
برای تهیه قهوه به این روش شما به هیچ تجهیزات پیچیده‌ای نیاز ندارید و حتی می‌توانید با استفاده از یک ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی درب دار، در هر مکان و شرایطی قهوه سرد دم درست کرد.
نکته: آسیاب مناسب برای تهیه قهوه کلد برو درشت و تقریبا مشابه قهوه فرنچ پرس است.
بدون ترس از سرد شدن!
یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های قهوه سرد با قهوه معمولی این است که قهوه داغ بعد از حدود ۲۰ دقیقه شروع به از دست دادن طعم‌های خود می‌کند و به عبارتی از دهن می‌افتد، البته پس از سرد شدن شما هنوز هم می‌توانید آن را بنوشید، اما قطعا طعم خوبی را تجربه نخواهید کرد، در حالی که قهوه سرد دم تا دو هفته بعد از دم‌آوری همچنان تازه می‌ماند و طعم اصلی خود را دست نمی‌دهد. (دلیل این امر این است که در قهوه سرد دم، دانه‌های قهوه هرگز در معرض گرما قرار نمی‌گیرند)
قوی و پر کافئین
قهوه کلد برو به دلیل روش خاص آماده‌سازی، مدت زمان طولانی دم‌آوری و نسبت بالای قهوه به آب، فوق‌العاده قوی است و نسبت به بسیاری از روش‌های دم‌آوری محتوای کافئین بالا‌تری دارد.
در واقع یک فنجان قهوه کلد برو ممکن است تا دو برابر بیشتر از قهوه معمولی کافئین داشته باشد، پس اگر به دنبال یک منبع غنی از کافئین هستید و قصد دارید مدت زیادی با انرژی به فعالیت خود ادامه دهید، قهوه سرد دم یک گزینه عالی برای شما است.
هر قهوه، یک طعم متفاوت!
در این روش دم‌آوری، دست شما برای استفاده از هر نوع قهوه‌ای کاملا باز است و می‌توانید از انواع مختلف دانه قهوه از رست‌های روشن با نت‌های میوه‌ای گرفته تا رست‌های تیره با طعم‌های غنی‌تر استفاده کنید و هر بار یک فنجان قهوه عالی و منحصر به فرد داشته باشید.
حتی می‌توانید انواع مختلفی از دانه‌های قهوه را امتحان کنید تا به طعم دلخواه خود برسید، فقط به یاد داشته باشید برای تشخیص بهتر تفاوت‌های طعمی میان انواع قهوه، حتما دانه بخرید و خودتان در منزل آن را آسیاب کنید.
محل تولد خاص
برخلاف بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه که در اروپا و به خصوص ایتالیا اختراع شده‌اند، کلدبرو ریشه‌ای آسیایی دارد و نخستین‌بار توسط ژاپنی‌ها ابداع شده است.
در واقع مردم این کشور از سال‌ها قبل با استفاده روش سرد دم چای دم می‌کردند.
البته ما دقیقاً نمی‌دانیم که مردم از چه زمانی شروع به دم‌آوری قهوه با استفاده از این روش کردند، اما چیزی که مسلم است این است که قهوه دم سرد به دلیل طعم منحصر به فرد و جذاب، امروزه یکی از پرطرفدار‌ترین قهوه‌های جهان است.
بدون معده درد قهوه بنوشید!
دم‌آوری قهوه در دماهای پایین‌تر و برای مدت طولانی، منجر به تولید قهوه‌ای می‌شود که ۵۰ تا ۶۰ درصد کمتر از قهوه سنتی اسیدی است، پس اگر مشکلات معده دارید و از رفلاکس اسید معده رنج می‌برید، قهوه سرد ممکن است نوشیدنی مناسب شما باشد!
نکته: شایان ذکر است که مانند قهوه سنتی گرم و آیسد کافی، قهوه دم سرد نیز می‌تواند اثر ملین داشته باشد.
بیشتر بخوانید: چرا بعد از نوشیدن قهوه معده‌درد می‌گیریم؟ راه‌هایی برای جلوگیری از معده درد بعد از نوشیدن قهوه
شیرین و بدون تلخی!
طعم قهوه کلد برو به طور طبیعی شیرین‌تر و ملایم‌تر از قهوه سنتی و حتی انواع آیسد کافی است و اسیدیته نسبتا پایین آن باعث شده تا تلخی کمتری نسبت به قهوه معمولی داشته باشد، به همین دلیل بطور خاص برای کسانی که می‌خواهند تجربه‌ای جدید و متفاوت از قهوه داشته باشند گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود.
یک نوشیدنی همه‌کاره!
قهوه کلد برو یک نوشیدنی انعطاف‌پذیر است که شما می‌توانید آن را همراه با افزودنی‌هایی مانند خامه و شیر و یا حتی به تنهایی میل کنید و از طعم منحصر به فرد آن در روز‌های گرم تابستانی لذت ببرید.
علاوه بر این قهوه سرد دم حتی برای گرم شدن در روز‌های زمستانی نیز بسیار عالی عمل می‌کند و به دلیل سطح بالای کافئین باعث گرم شدن بدن شما در روز‌های سرد می‌شود.
یکی دیگر از کاربرد‌های قهوه کلد برو تهیه تکه‌های یخ قهوه است که برای طیف وسیعی از نوشیدنی‌‌ها، از انواع کوکتل گرفته تا موکتل‌ها، اسموتی‌ها، میلک شیک‌ها و…مورد استفاده قرار می‌گیرد و بدون آبکی شدن، نوشیدنی شما را خنک می‌کند.
مفید برای سلامتی
این یک واقعیت شناخته شده است که قهوه به دلیل داشتن سطح بالایی از آنتی اکسیدان، به محافظت از سلول‌های بدن شما در برابر آسیب کمک می‌کنند و حتی می‌تواند خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها را کاهش دهد.
به دلیل نحوه خاص دم‌آوری و فرآیند طولانی آماده‌سازی قهوه کلد برو، آنتی اکسیدان‌های بیشتری از دانه‌های قهوه استخراج می‌شود و در نتیجه یک نوشیدنی فوق العاده مفید برای سلامتی شما تولید می‌کند.
علاوه بر این، قهوه کلد برو به دلیل داشتن اسیدیته پایین می‌تواند آسیب کمتری به دندان‌های شما وارد کند. (غذاهای بسیار اسیدی ممکن است مینای دندان را از بین ببرند)
سازگار با محیط زیست!
تهیه قهوه به روش سرد دم، نیازی به کپسول‌های خاص و یا قهوه‌ساز‌ها و تجهیزات گران‌قیمت که برق زیادی مصرف می‌کنند، ندارد، به همین دلیل به محیط زیست آسیب نمی‌رساند و یک گزینه کاملا ایمن محسوب می‌شود.
