همه چیز درباره لاته کدو تنبل؛ پاییزی‌ترین نوشیدنی قرن
هیچ چیز لذت بخش‌تر یک فنجان قهوه همراه با استشمام عطر‌های پاییزی در یک عصر سرد و دل‌انگیز نیست! لاته کدو تنبل ترکیب دو عطر جادویی است که در فصل پاییز و برای مدت کوتاهی منوی کافی‌شاپ‌ها را زیبا می‌کند، پس اگر اهل کافه و کافه‌گردی هستید و از نوشیدنی‌های فصلی موجود در منو استقبال می‌کنید در این مقاله همراه کافی‌یار باشید تا با لاته کدو تنبل و نحوه تهیه آن بیشتر آشنا شوید.
لاته کدو تنبل چیست؟
لاته کدو تنبل یا Pumkin spice latte که در بسیاری از کشور‌های جهان به PSL معروف است یک نوشیدنی گرم، شیرین و کمی تند است که از ترکیب قهوه سیاه غلیظ (معمولا اسپرسو)، پوره کدو حلوایی، شیر، سیروپ افرا و ادویه‌جاتی مانند دارچین، جوز هندی، زنجبیل و … تهیه می‌شود. البته نسخه اصلی این نوشیدنی که توسط استارباکس به فروش می‌رسید دارای پوره کدو تنبل نیست.
لاته کدو تنبل پرفروش‌ترین نوشیدنی فصلی استارباکس در طول تاریخ بوده و بر اساس برآوردهای اخیر، از زمان آغاز به کار خود بیش از ۱/۴ میلیارد دلار از فروش PSL درآمد کسب کرده است.
تاریخچه‌ای مختصر از اختراع لاته کدو تنبل
در حالی که اطلاعات زیادی درباره ریشه این نوشیدنی وجود ندارد و مشخص نیست اولین کسی که ادویه کدو حلوایی را به لاته اضافه کرد چه کسی بود اما به نظر می‌رسد به شهرت رسیدن PSL ارتباط زیادی با غول قهوه مستقر در سیاتل یعنی استارباکس دارد.
ایده اضافه کردن ادویه کدو تنبل به قهوه، در سال ۲۰۰۳ توسط یکی از کارمندان استارباکس به نام پیتر دوکز مطرح شد و از زمانی که به عنوان یک نوشیدنی فصلی در منو استارباکس قرار گرفت در بین دوستداران قهوه جایگاه ویژه‌ای پیدا کرد و به نوشیدنی نمادین فصل پاییز تبدیل شد.
نکته: جالب است بدانید استارباکس تا سال ۲۰۱۵ از کدو تنبل در تهیه نوشیدنی‌های خود استفاده نمی‌کرد.
بیشتر بخوانید: حقایق جالب در مورد استارباکس؛ آنچه که در مورد بزرگترین فروشگاه زنجیره‌ای قهوه نمی‌دانید
ادویه پای کدو تنبل چیست؟
ادویه کدو تنبل به ترکیبی از ادویه‌ها اطلاق می‌شود که در گذشته برای طعم دادن به پای کدو تنبل مورد استفاده قرار می‌گرفت و اغلب از ترکیب دارچین، جوز هندی، زنجبیل، فلفل و میخک تهیه می‌شد.
با این وجود جهانی شدن این ادویه به دهه ۱۹۳۰ بازمی‌گردد، در آن زمان چند شرکت تولید کننده ادویه مانند شرکت تامپسون و تیلور اسپایس و مک کورمیک یک محصول انقلابی به نام Pumpkin Pie Spice عرضه کردند که ادویه‌ای از پیش ترکیب شده بود و افراد می‌توانستند آن را به جای چند ادویه بخرند. (این ترکیب شامل ۹ ادویه بود)
شما می‌توانید ادویه کدو تنبل را در منزل و به راحتی درست کنید:
مواد لازم
- ۲ قاشق غذا‌خوری زنجبیل
- ۱/۴ پیمانه دارچین
- ۲ قاشق چای‌خوری میخک
- ۱ قاشق چای‌خوری جوز هندی
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری هل
کافی است تمامی ادویه‌ها را در ظرف دلخواه ریخته و با نسبت‌های گفته شده ترکیب کنید.
طرز تهیه لاته کدو تنبل
مواد لازم
- ۲شات اسپرسو
- ۱ فنجان شیر
- ۲ قاشق غذا‌خوری پوره کدو حلوایی
- ۱/۴ قاشق ادویه پای کدو تنبل
- ۲ قاشق غذا‌خوری شربت افرا
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل (اختیاری)
طرز تهیه
- ابتدا در یک قابلمه کوچک، شیر، پوره کدو تنبل و شربت افرا را باهم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کمی گرم شود. (مواظب باشید که شیر به نقطه جوش نرسد)
- سپس تابه را از روی حرارت بردارید و ادویه پای کدو تنبل، عصاره وانیل و اسپرسو را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. ( در این مرحله بوی پاییزی لذت بخشی را استشمام خواهید کرد)
- مخلوط را در لیوان مورد علاقه خود بریزید و روی آن را با خامه فرم گرفته و کمی دارچین، جوز هندی یا ادویه کدو تنبل تزیین کنید.
- نوش جان!
نکات مهم
- شما می‌توانید به جای اسپرسو از هر نوع قهوه دم کرده قوی دیگری نیز استفاده کنید.
- ادویه پای کدو تنبل از ترکیب دارچین، جوز هندی، میخک و هل تهیه می‌شود.
- اگر کف‌ساز شیر دارید می‌توانید فوم‌گیری شیر را به طور جداگانه انجام دهید و سپس آن را به مخلوط اسپرسو اضافه کنید.
- این نوشیدنی هم به صورت گرم و هم بصورت سرد همراه با تکه‌های یخ سرو می‌شود، اما اگر قصد تهیه نسخه سرد آن را دارید بهتر است بجای اسپرسو از قهوه کلدبرو استفاده کنید.
- با وجود اینکه اضافه کردن پوره کدو حلوایی در دستور اصلی تهیه این نوشیدنی نیست اما بادی لذت بخشی به نوشیدنی شما می‌بخشد.
- شما می‌توانید از شیر بادام نیز در تهیه این نوشیدنی استفاده کنید.
- اگر شربت افرا در دسترس ندارید می‌توانید عسل یا آگاو را جایگزین آن کنید.
