اگر چه ممکن است نام این روش برایتان ناآشنا برسد، اما مطمئناً قبلاً قهوه‌ای به سبک غوطه وری را امتحان کرده‌اید. یک راه آسان و سریع برای دم‌آوری قهوه به این سبک، استفاده از دریپر هوشمند است. در این مقاله به معرفی دریپر هوشمند و باید‌ها و نباید‌های مربوط به آن می‌پردازیم.
دریپر هوشمند چیست؟
دریپر هوشمند یا (Clever Dripper) یک قهوه ساز مخروطی شکل است که ظاهری شبیه به قهوه‌ساز‌های روش پوراور دارد، اما به لطف دریچه مخصوصی که در پایین آن قرار گرفته، از روش غوطه‌وری برای تهیه قهوه استفاده می‌کند.
به عبارت دقیق‌تر، دریپر هوشمند، به طور همزمان از شیوه غوطه‌وری و پوراور استفاده کرده و تمامی طعم‌های مطلوب روش غوطه‌وری را با طعم خالص روش پوراور ترکیب می‌کند و در نهایت موجب تولید یک نوشیدنی پر بادی با طعم غنی می‌شود.
همچنین این قهوه‌ساز ایرادات هر کدام از این روش‌ها را نیز از بین می‌برد.
به عنوان مثال، شما با استفاده از فرنچ پرس می‌توانید زمان دم‌آوری را کنترل کنید، اما از دست دادن گرما و تفاله‌های باقی مانده در قهوه ممکن است برای شما مشکل ساز باشد. (دریپر هوشمند به دلیل استفاده از فیلتر کاغذی تفاله‌های قهوه را بطور کامل فیلتر می‌کند)
از طرف دیگر، دم‌آوری به روش پوراور آسان و راحت است، اما شما با انتخاب این روش ممکن است با عدم کنترل زمان دم‌آوری و خیساندن قهوه مواجه شوید. (به دلیل داشتن دریچه مخصوص در قسمت پایینی دریپر هوشمند، شما کنترل بیشتری بر فرآیند دم‌آوری خواهید داشت)
لازم به ذکر است، استفاده از دریپر هوشمند یکی از ساده ترین و بی دردسرترین راه‌ها برای تهیه قهوه دستی است، به همین دلیل به افراد مبتدی و تازه‌کار اجازه می‌دهد تا با کمترین تلاش یک قهوه بی‌نقص دم کنند.
طراحی
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های دریپر هوشمند که آن را از سایر قهوه‌ساز‌های موجود در بازار متمایز می‌کند، طراحی خاص و منحصر به فرد آن است و دریچه مخصوصی که در پایین آن تعبیه شده به قهوه اجازه می‌دهد تا زمانی که آن را روی فنجان قرار دهید، در آب غوطه‌ور بماند (شبیه به فرنچ پرس).
اگر دریپر را روی سطح صاف قرار دهید، دریچه آن بسته باقی می‌ماند و موجب غوطه‌وری تفاله‌های قهوه در آب داغ می‌شود، اما پس از اتمام دم آوری و با قرار دادن آن روی فنجان و ظرف سرو، دریچه باز می‌شود و به نوشیدنی اجازه می‌دهد از فیلتر کاغذی عبور کند.
این دستگاه از یک قفل ویژه استفاده می‌کند و به شما امکان می‌دهد به راحتی زمان خیساندن و فیلتر کردن قهوه را کنترل کنید.
همچنین همراه این دستگاه یک قاشق برای هم زدن و یک درب برای کمک به حفظ گرما در هنگام دم‌آوری نیز وجود دارد.
جالب است بدانید، شرکت سازنده این قهوه‌ساز همچنان به بهبود طراحی ادامه داده و هر چند مدت یکبار قهوه‌ساز‌های خود را به روز رسانی می‌کند.
وجود مکانیزم قفلی در پایین این قهوه‌ساز ویژگی منحصر به فردی است که این دریپر را از سایر قهوه‌ساز‌های موجود در بازار متمایز می‌کند.
جنس
در حال حاضر این قهوه‌ساز هوشمند، با استفاده از پلاستیک ایستمن تریتان ساخته می‌شوند که در برابر کدر شدن و ترک خوردن مقاوم است و به دلیل انعطاف کمی که دارد در مقایسه با مدل‌های قدیمی بادوام‌تر است. (دریپر هوشمند بادوام ترین قهوه‌ساز نیست، اما حداقل اگر آن را بیندازید نمی‌شکند)
قابلیت حمل
اگر زیاد سفر می‌کنید، دریپر هوشمند برای شما یک انتخاب عالی است، زیرا از پلاستیک سبک وزن بدون BPA (نه سرامیک یا فلز) ساخته شده است و در صورتی که مجبور باشید آن را در چمدان یا کوله پشتی خود قرار دهید، به هیچ عنوان خراب نمی‌شود. ( نسبت به دریپر‌های شیشه‌ای در برابر شکستگی مقاوم تر است)
قابلیت تمیز شدن
تمیز کردن دریپر هوشمند بسیار آسان است، کافی است پس از اتمام دم‌آوری، تفاله‌های استفاده شده را به همراه فیلتر دور بریزید و قهوه‌ساز را آبکشی نمایید.
توصیه می‌کنیم هر چند وقت یکبار قهوه‌ساز خود را به آرامی با آب بسیار داغ و مقداری صابون با یک اسفنج یا برس بشویید و مکانیسم خاموش کننده را به آرامی از بالا تمیز کنید.
بیشتر بخوانید: راهنمای تهیه قهوه در سفر؛ چگونه در سفر قهوه تهیه کنیم؟
عملکرد
تنها کاری که برای دم‌آوری قهوه عالی با دریپر هوشمند باید انجام دهید این است که قهوه را درون دریپر بریزید، آب اضافه کنید، مراقب زمان غوطه‌وری باشید و سپس آن را فیلتر کنید. (تا هر زمانی که بخواهید می‌توانید اجازه دهید، ذرات قهوه در آب غوطه‌ور بمانند) باشد.
پس از اتمام دم‌آوری، فیلتر کردن قهوه به سادگی قرار دادن آن روی فنجان است و بلافاصله بعد از آزاد کردن دریچه، قهوه تازه شروع به ریختن می‌کند.
نحوه دم‌آوری قهوه با استفاده از دریپر هوشمند
- ابتدا آب را درون کتری بریزید و آن را به دمای ۹۴ درجه سانتیگراد برسانید. (اگر کتری برقی با کنترل دما دارید، مستقیماً درجه آن را روی ۹۴ درجه سانتیگراد تنظیم کنید)
- فیلتر کاغذی را روی قهوه‌ساز قرار داده و با آب داغ خیس کنید. (این کار برای از بین بردن بوی کاغذ ضروری است)
- دریپر هوشمند را روی یک سطح صاف مانند بشقاب و یا بشقاب‌های مخصوص پوراور قرار دهید و قهوه آسیاب شده را داخل آن بریزید.
- قهوه ساز را به آرامی تکان دهید تا بستر قهوه صاف شود.
- تایمر را روشن کرده و ۵۰ میلی لیتر آب داغ را به صورت دایره‌ای اضافه کنید و مطمئن شوید که تفاله‌های قهوه کاملا اشباع شده‌اند.
- اجازه دهید قهوه به مدت ۳۰ ثانیه شکوفا شود.
- پس از ۳۰ ثانیه، ریختن آب را به آرامی و به طور یکنواخت در دایره‌های متحدالمرکز ادامه دهید تا فیلتر کاملا پر شود (در کل حدود ۳۵۰ میلی لیتر).
- پس از اتمام کار، درب دریپر را بگذارید و یک دقیقه صبر کنید.
- بعد از گذشت ۱ دقیقه درب آن را بردارید و پوسته تفاله‌های تشکیل شده را با قاشق بشکنید. (این کار را به آرامی انجام دهید تا قهوه زیاد هم نخورد.)
- پس از شکستن پوسته، دوباره درب را بگذارید و ۱/۵ دقیقه صبر کنید.
- پس از گذشت ۱/۵ دقیقه، دریپر خود را روی فنجان یا سرور قرار دهید تا دریچه باز شود و اجازه دهید قهوه از فیلتر عبور کند. این فرآیند باید حدود یک دقیقه طول بکشد.
- قهوه شما آماده است، نوش جان!
نکته
- شما می‌توانید نسبت قهوه به آب و همچنین درجه آسیاب قهوه را متناسب با ترجیحات خود تنظیم کنید، اما به یاد داشته باشید که قهوه‌هایی با درجه گرایند خیلی ریز، بسیار آهسته فیلتر می‌شوند و ممکن است طعم‌های تلخ را به نوشیدنی شما منتقل کنند.
- قهوه‌هایی با رست تیره بهترین انتخاب برای استفاده در دریپر هوشمند هستند، پس اگر به قهوه‌های پر بادی و طعم های غنی و شکلاتی علاقه دارید می توانید از این روش برای درست کردن قهوه استفاده کنید.
