آيسد تی (iced tea) یا چای سرد چیست؟ چگونه درست کنیم؟
نوشیدن مایعات کافی، به ویژه در روزهای گرم تابستان، برای هیدراته ماندن بدن ضروری است، اما از آنجایی که بسیاری از افراد نمی‌توانند در طول روز آب کافی بنوشند، برای مصرف مایعات و جلوگیری از تشنگی، از دمنوش‌های خنک و طعم‌دار مانند آیسد تی استفاده می‌کنند. در این مقاله هر آنچه باید درباره آیس تی و نحوه تهیه آن بدانید را برای شما بیان می‌کنیم.
چای سرد چیست؟
آيسد تی (iced tea) یا چای سرد، نوعی دمنوش سرد است که از دم کردن برگ‌های چای، انواع میوه، مواد گیاهی یا گیاهان دارویی (یا ترکیبی از این مواد) در آب داغ تهیه شده و پس از خنک شدن به همراه مقدار زیادی یخ سرو می‌شود.
امروزه انواع مختلف آيس تی در نقاط مختلف جهان تهیه و سرو می‌شود و این تنوع بالا باعث شده تا افراد با هر ذائقه و سلیقه‌ای بتوانند چای سرد مخصوص به خود را تهیه کرده و از آن برای رفع تشنگی در روزهای گرم تابستانی استفاده کنند. البته نوشیدن آیسد تی به فصل خاصی محدود نمی‌شود و شما می‌توانید هر زمانی از سال از طعم متفاوت آن لذت ببرید.
از آنجایی که چای سرد اسیدیته بسیار کمتری نسبت به قهوه دارد، برای افرادی که سیستم گوارش حساسی دارند، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود.
علاوه بر این، آیسد تی یک نوشیدنی سالم و سرشار از آنتی اکسیدان است که افراد در هر سنی می‌توانند از آن لذت ببرند.
لازم به ذکر است که چای سرد به خودی خود دارای طعم متفاوت و منحصر به فردی است و برای بهبود طعم نیاز به هیچ نوع افزودنی مانند شکر ندارد.
بیشتر بخوانید: معرفی انواع مختلف چای؛ چند نوع چای در جهان وجود دارد؟
تاریخچه‌ای مختصر از آيس تی
در حالی که مردم سراسر جهان قرن هاست که از چای داغ به عنوان یک نوشیدنی پرخاصیت و انرژی زا لذت می‌برند، تاریخچه چای سرد یک داستان نسبتاً جدید است.
بسیاری از افراد معتقدند که این دمنوش، به طور کاملا تصادفی در اوایل قرن بیستم کشف شده، اما در حقیقت اسنادی وجود دارد که قدمت استفاده از این چای را در قرن هفدهم نشان می‌دهد.
در واقع، به محض ورود گیاه چای به آمریکا در سال ۱۷۹۵، گزارش‌هایی از نسخه‌های سرد این نوشیدنی کتاب‌های آشپزی آن زمان ظاهر شد.
با این حال پیدایش نسخه تجاری چای سرد مربوط به نمایشگاه جهانی ۱۹۰۴ در سنت لوئیس بود که به دلیل گرمای شدید در فصل تابستان، برای تعداد زیادی از بازدیدکنندگان نمایشگاه که از سراسر کشور آمده بودند و به دنبال نوشیدنی‌های خنک می‌گشتند، سرو شد.
این نوشیدنی با استقبال گسترده بازدیدکنندگان رو به رو شد و محبوبیت زیادی کسب کرد، به طوری که بلافاصله به شهرت جهانی رسید و در نهایت در کافه‌های سراسر جهان رایج شد.
محبوبیت آيس تی
چای سرد در حال حاضر بیشتر بصورت آماده و در بطری‌های فلزی فروخته می‌شود و یکی از محبوب ترین نوشیدنی‌های جهان است.
این چای به عنوان یک نوشیدنی سالم، مسافت زیادی را در تاریخ نسبتا کوتاه خود طی کرده است، بطوری که امروزه حدود ۸۵ درصد از کل چای مصرفی ایالات متحده را تشکیل می‌دهد و به عنوان جایگزینی برای نوشابه های گازدار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ژاپن نیز یکی از مهم‌ترین بازارهای چای سرد در جهان را دارد، بطوری که آيسد تی‌های بطری در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی این کشور به چشم می‌خورد. جالب است بدانید، بیشتر آيسد تی‌های مصرفی در ژاپن از چای سبز و چای اولانگ هستند و بدون هیچگونه افزودنی و طعم دهنده‌ای تهیه و سرو می‌شوند.
همچنین چای سرد لانگ آیلند که یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های ترکیبی جهان است، با اضافه کردن چای سرد به انواع نوشیدنی‌های الکلی مانند ودکا، تکیلا، رام سبک، جین و مقداری کولا تهیه می‌شود.
بیشتر بخوانید: چای سلطنتی انگلستان؛ هر آنچه باید درباره چای ارل گری بدانید!
طرز تهیه چای سرد
تهیه این نوشیدنی در منزل بسیار آسان است و شما با چند ماده ساده، به راحتی می‌توانید آیسد تی سفارشی خود را درست کنید.
تنها چیزی که برای درست کردن این دمنوش خوش طعم نیاز دارید مقداری برگ چای (یا چای کیسه‌ای) یا دم کرده میوه با کیفیت خوب، آب داغ و یک قوری برای دم‌آوری آن است.
کافی است چای را به روش معمول (مشابه چای سیاه) دم کنید و پس از خنک شدن، به مدت ۲ الی ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
سپس آيس تی را از یخچال خارج کرده و درست قبل از سرو مقداری یخ به آن اضافه کنید.
نکات مهم
- این دمنوش را می‌توان با استفاده از انواع مختلف چای از جمله چای سبز، چای سیاه یا حتی دمنوش‌های بدون کافئین تهیه کرد. (برخی از محبوب ترین انواع چای سرد با استفاده از چای سبز، چای سیاه و چای میوه‌ای تهیه می‌شوند.)
- به یاد داشته باشید، انواع مختلف چای، به زمان‌های متفاوتی برای دم‌آوری نیاز دارند، پس قبل از شروع دم‌آوری نوع چای و مدت زمان لازم برای آماده سازی آن را در نظر بگیرید.
- شما می‌توانید آیسد تی را با شیرین کننده مورد علاقه خود طعم‌دار کنید یا بدون شیرینی از آن لذت ببرید.
- در صورت تمایل می‌توانید از عسل، شربت آگاوه، شیر نارگیل یا حتی شربت افرا برای شیرین کردن چای سرد استفاده کنید.
- برای جلوگیری از ایجاد طعم‌های قوی یا بیش از حد آبکی در آیسد تی، بهتر است میزان آب مورد استفاده خود را اندازه بگیرید.
- برای ایجاد طعم‌های لیطف‌تر در چای، بهتر است به جای آب لوله کشی از آب تصفیه شده استفاده کنید.
- اگر دوست دارید چای سرد خود را به یک نوشیدنی سالم‌تر تبدیل کنید، می‌توانید از موادی مانند لیموترش، زنجبیل یا نعناع استفاده کنید.
- اگر از پایه‌های میوه‌ای برای درست کردن چای سرد استفاده می‌کنید، باید مدت زمان دم‌آوری را به ۵ تا ۱۰ دقیقه افزایش دهید تا به طعم دلخواه برسید.
- همچنین شما می‌توانید از تکه‌های میوه برای طعم‌دار کردن چای سرد استفاده کنید.
