ترکیب جادویی قهوه و عسل؛ آیا عسل بهتر از شکر است؟

برای آن دسته از افرادی که قهوه خود را کمی شیرین دوست دارند، استفاده روزانه از شکر سفید ممکن است تکراری و خسته‌کننده باشد، در این شرایط افزودن عسل طبیعی یک انتخاب عالی و مناسب برای شیرین کردن قهوه و ایجاد یک نوشیدنی خوش طعم، مفید و پرخاصیت است. عسل یک مونوساکارید است که عمدتاً از قندهای فروکتوز (۴۰٪) و گلوکز (۳۰٪) تشکیل شده و حاوی آب، کمی ساکارز، مقداری ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان نیز هست. در ادامه هر آنچه باید درباره ترکیب قهوه و عسل بدانید را برای شما بیان می‌کنیم.

عسل یا شکر؟ کدام شیرین‌تر است؟

در نگاه اول، ممکن است تصور اینکه عسل قند بیشتری نسبت به شکر دارد، کمی گیج کننده به نظر برسد، اما با مقایسه میزان کالری این دو شیرین‌کننده، مشخص می‌شود که عسل، کالری بیشتری دارد. (یک قاشق چایخوری شکر سفید ۱۶ کالری دارد، در حالی که همین مقدار عسل حاوی ۲۳ کالری است)

به بیان ساده، عسل از قندهای پایه بیشتری (فروکتوز و گلوکز) تشکیل شده و طعم بسیار شیرین‌تری دارد و این بدان معنا است که برای رسیدن به همان اثر شیرین کننده در قهوه، فقط باید حدود ۲/۳ مقدار شکر، عسل اضافه کنید، به همین دلیل در نهایت کالری کمتری دریافت خواهید کرد.

قهوه با عسل چه طعمی دارد؟

فواید سلامتی تنها موضوعی نیست که هنگام شیرین کردن قهوه باید به آن توجه شود! در واقع ما به دنبال ترکیبی هستیم که علاوه بر سالم بودن، کنار قهوه طعم عالی نیز داشته باشد.

در حالی که شکر سفید به سادگی مقداری شیرینی به نوشیدنی شما می‌افزاید، عسل می‌تواند طعم‌های متفاوت‌تری به قهوه اضافه کند که ممکن است برخی این طعم‌ها را دوست داشته و برخی دیگر آن را بد و شاید کمی عجیب و غریب بدانند!

فراموش نکنید، همانطور که دانه‌های قهوه‌ای که در مناطق مختلف رشد می‌کنند، طعم‌های متفاوتی دارند، عسل‌های مختلف نیز همین‌طور هستند.

در واقع همه چیز مربوط به زنبورها و مهم‌تر از آن گل‌هایی است که زنبورها از آن‌ها تغذیه می‌کنند، به همین دلیل است که برای مثال طعم عسل شبدر با عسل توپلو بسیار متفاوت است. (عسل شبدر به دلیل طعم ملایم یک انتخاب محبوب برای ترکیب با قهوه است)

طعم‌های ملایم دیگری که می‌توانید برای ترکیب با قهوه استفاده کنید، شکوفه پرتقال، گل وحشی، اسطوخودوس و اقاقیا است.

البته پیشنهاد ما به شما این است که برای پیدا کردن عسل مناسب قهوه خود، چندین عسل مختلف را امتحان کرده و بهترین طعم ممکن را انتخاب کنید.

بیشتر بخوانید: طعم دار کردن قهوه؛ قهوه خود را خاص بنوشید!

چقدر عسل برای شیرین کردن قهوه لازم است؟

پاسخ به این سوال تا حد زیادی به ترجیحات شخصی شما بستگی دارد، اما از آنجایی که به دلیل وجود فروکتوز (که طعمی شیرین تر از گلوکز دارد)، طعم عسل شیرین تر از شکر است، احتمالا نصف قاشق چای خوری عسل برای ایجاد طعم مطلوب در قهوه کافی است.

آیا عسل در قهوه مفیدتر از شکر است؟

بله، اگر عسل در حد اعتدال مصرف شود می‌تواند جایگزین سالم‌تری برای شکر باشد، با این حال، نباید فراموش کنید که عسل نیز نوعی قند است و در صورت مصرف بیش از حد، مانند هر شیرین‌کننده دیگری اثر منفی بر روی سلامتی شما خواهد داشت.

فواید سلامتی عسل

• عسل خام حاوی مقادیر کمی از مواد معدنی و ویتامین است که جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به آهن، پتاسیم، فلز روی،ویتامین C (اسید اسکوربیک)، ویتامین B (اسید پانتوتنیک) و منیزیم اشاره کرد.
• عسل دارای آنتی اکسیدان‌های طبیعی است و خاصیت ضد التهابی و ضد باکتریایی دارد، به همین دلیل اگر بطور منظم از آن استفاده کنید، دیگر از مصرف مکمل‌های غذایی مصنوعی بی‌نیاز خواهید بود.
• عسل می‌تواند به تثبیت سطح قند خون شما کمک کند، زیرا به روشی متفاوت از شکر سفید پردازش می‌شود.
• عسل همچنین دارای خواص ضد باکتریایی و گرده است که می‌تواند به کاهش آلرژی کمک کرده و در عین حال سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.

بیشتر بخوانید: فواید قهوه برای سلامتی چیست؟ چرا باید قهوه بخوریم؟

معایب افزودن عسل به قهوه

هنگام جایگزین کردن عسل با شکر، مواردی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود:

• عسل، به قهوه شما طعمی گلی و میوه ای می‌بخشد که ممکن است آن را دوست نداشته باشید یا حداقل کمی طول بکشد تا به آن عادت کنید.
• همانطور که می‌دانید، عسل یک ماده چسبناک و غلیظ است و اندازه گیری میزان دقیق آن ممکن است کمی دشوار باشد.
• عسل حاوی کالری بیشتری نسبت به شکر است.
• از آنجایی که عسل ترکیب قند متفاوتی دارد، می‌تواند برای برخی افراد مشکلات گوارشی ایجاد کند.
• اگر عسل بیش از حد گرم شود، برخی از مزایای آن از بین می‌رود.

سخن پایانی

همانطور که می‌دانید قهوه به دلیل داشتن سطح بالای آنتی اکسیدان، خواص بی‌شماری برای سلامتی دارد و ترکیب آن با عسل می‌تواند مزایای سلامتی نوشیدنی شما را دو چندان کند، با این حال هنگام ترکیب این دو ماده پر خاصیت باید توجه داشته باشید که برخی از فواید عسل در دمای بالا از بین می‌رود، بنابراین اگر می‌خواهید از تمامی خواص آن بهره مند شوید، قهوه خود را قبل از افزودن عسل کمی خنک کنید. (عسل در دمای حدود ۱۶۰ درجه فارنهایت (۷۰ درجه سانتیگراد) پاستوریزه می‌شود، در حالی که دمای مطلوب دم‌‌آوری قهوه بین ۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت (۹۰/۵ تا ۹۶/۱ درجه سانتیگراد) است.)

و در آخر، اگر دوست دارید از تمامی خواص سلامتی عسل بهره‌مند شوید، حتما عسل طبیعی و خالص خریداری کنید، زیرا برخی از مارک‌ها شربت ذرت (و چیزهای دیگر) را به عسل خود اضافه می‌کنند تا طعم شیرین‌تری داشته باشد.