چگونه باریستا شویم؟ سوالات رایج درباره شغل باریستا!
باریستا فردی است که در کافه، کافی‌شاپ، فست فود یا رستوران به سرو نوشیدنی‌های مختلفی از جمله انواع قهوه، چای، کوکتل، موکتل و سایر نوشیدنی‌های کافی‌شاپی می‌پردازد و روزانه با مشتریان زیادی در تعامل است، به همین دلیل ممکن است با چالش‌های زیادی رو به رو شود. با این حال بسیاری از افراد دوست دارند در این حرفه فعالیت کرده و به کسب درآمد بپردازند. در این مقاله به سوالات رایج درباره شغل باریستا می‌پردازیم تا به شما در مسیر تبدیل شدن به یک باریستا موفق و حرفه‌ای کمک کنیم.
آموزش باریستا چیست؟
آموزش باریستا در واقع تجهیز افراد به دانش و مهارت لازم برای سرو انواع نوشیدنی‌های کافی‌شاپی با استاندارد بالا است و شامل یادگیری اصول و اهمیت خدمات به مشتریان، تهیه اسپرسو، فوم‌گیری شیر، لاته آرت و سایر مهارت‌های لازم مربوط به این شغل است.
بخش بزرگی از شغل یک باریستا خدمات مشتری است و این موضوع به قدری اهمیت دارد که حتی توسط ماهرترین متخصصان قهوه و باریستاها به رسمیت شناخته شده است.
بیشتر بخوانید: راهنمای جامع طراحی منو کافی‌شاپ؛ چه آیتم‌هایی باید در منو کافه ارائه شود؟
چه کسانی باید در دوره‌های آموزش باریستا شرکت کنند؟
علاقمندان به قهوه و قهوه‌نوشی به بهانه‌های مختلفی در دوره‌های آموزش قهوه شرکت می‌کنند:
- بعضی صرفا بخاطر علاقه به قهوه و شناخت نوشیدنی‌های جدید و بعضی دیگر به قصد یادگیری مهارت باریستایی و ورود به بازارِ کاری این شغل، در دوره‌های باریستا شرکت می‌کنند.
- این آموزش‌ها بهترین گزینه برای باریستا هایی است که قصد دارند در کافه‌های لوکس و گران قیمت که تخصص آنها در تهیه اسپرسو و کوکتل‌های مختلف است، مشغول به کار شوند.
- علاوه بر این، باریستاهای زیادی تصمیم می‌گیرند در کلاس‌ها ثبت‌نام کنند تا هم کیفیت کلی قهوه و نوشیدنی‌هایی را که سرو می‌کنند بالا ببرند و هم دانش خود را در مورد تجارت بهبود بخشند.
- گواهینامه باریستا همچنین می‌تواند برای صاحبان و مدیران کافی شاپ ها مفید باشد، زیرا آنها می‌توانند از دانش به دست آمده برای بهبود خدمات و آموزش کارمندان خود استفاده کنند.
- اگر شما یک باریستا با تجربه هستید و سالیان سال در این حرفه فعالیت می‌کنید و علاقه دارید خود را به یک فرد حرفه‌ای در این زمینه تبدیل کنید گزینه‌های زیادی برای آموزش شما وجود دارد.
آیا شغل باریستا برای مهاجرت مناسب است؟
بله. باریستا یک شغل بین‌المللی است و شما با یادگیری این مهارت می‌توانید به راحتی در تمامی نقاط جهان کسب درآمد کنید.
آیا باید دوره خاصی را بگذرانیم؟
به طور کلی، هیچ الزام آموزشی برای باریستا شدن وجود ندارد، اما شما باید برای کسب مهارت و آشنایی با انواع نوشیدنی‌ها مخصوصا قهوه و کار با قهوه‌ساز‌های مختلف آموزش ببینید و در حین کار برخورد صحیح با مشتری را یاد بگیرید.
همچنین این آموزش‌ها می‌توانند مکمل مفیدی برای یادگیری تفاوت‌های ظریف موقعیت و انواع نوشیدنی‌هایی باشند که ممکن است برای مشتریان تهیه کنید.
آیا برای باریستا شدن مدرک خاصی لازم است؟
شما به عنوان یک باریستا نیازی به مدرک رسمی ندارید، اما داشتن یک مدرک معتبر هنگام استخدام به کارفرما اطمینان می‌دهد که شما مهارت کافی برای کار با دستگاه‌های مختلف و سرو انواع نوشیدنی‌های کافی‌شاپی را دارید.
همچنین اگر قصد مهاجرت دارید و یا می‌خواهید در یک کافه و رستوران لوکس مشغول به کار شوید حتما باید اعتبار حرفه‌ای داشته و نحوه تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه، موکتل‌ها، کوکتل‌ها و …را بلد باشید.
چه دوره‌هایی را باید بگذرانیم؟
امروزه طیف گسترده‌ای از دوره‌های حضوری، آنلاین و فیلم‌های آموزشی در سطح مبتدی و حرفه‌ای در دسترس باریستاهای احتمالی است که به آنها امکان می‌دهد مهارت‌های خود را افزایش دهند و یاد بگیرند که چگونه انواع نوشیدنی‌های کافی‌شاپی را درست کنند.
شما می‌توانید با توجه به تجربه و سطح مهارت خود در یکی از این دوره‌ها شرکت کنید.
معتبر‌ترین مدرک بین‌المللی؟
موسسات مختلفی در سراسر جهان وجود دارند که برنامه‌های آموزشی برگزار کرده و در پایان این دوره‌ها مدارک معتبری (SCA) ارائه می‌کنند، اما اول از همه شما باید کمی تحقیق کنید که کدام یک از این دوره‌ها در منطقه شما در دسترس هستند.
بطور کلی در سطح بین‌المللی مدرک انجمن تخصصی قهوه (SCA) بسیار معتبر است، اما در حال حاضر ایران را تحریم کرده و هیچ مدرکی برای ایرانی‌ها صادر نمی‌کند.
معتبر‌ترین مدرک در ایران؟
مدرک فنی و حرفه‌ای در ایران معتبر ترین مدرک باریستایی است و اگر آن را ترجمه کنید به عنوان یک رزومه خوب در خارج از کشور ممکن است به کارتان بیاید. (این مدرک قابل ترجمه بوده و در تمامی کشور‌های جهان معتبر است)
چگونه مدرک فنی و حرفه‌ای دریافت کنیم؟
شما پس از اتمام دوره‌های آموزشی و کسب مهارت‌های لازم، توسط مجموعه‌ای که در آموزش خود را گذرانده‌اید به سازمان فنی و حرفه‌ای معرفی شده و بعد از شرکت در آزمون‌های تئوری و عملی و کسب نمره قبولی مدرک خود را دریافت خواهید کرد.
البته اگر در مجموعه خاصی آموزش ندیده و مهارت باریستا را بصورت عملی یاد گرفتید نیز می‌توانید یه صورت آزاد در این آزمون شرکت کنید و مدرک فنی و حرفه‌ای بگیرید.
معروف‌ترین مدرسه‌های باریستا در جهان؟
آکادمی بین المللی باریستا و قهوه، آکادمی باریستا سیاتل و مدرسه قهوه تگزاس محبوب‌ترین موسسات آموزش باریستا هستند.
استخدام باریستا بی‌تجربه!!! آیا سابقه کاری مهم است؟
بسیاری از کافه‌ها و کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای مثل استارباکس به دنبال باریستاهای بدون تجربه یا کم تجربه هستند تا خودشان آنها را آموزش بدهند و این فرصت کاری مناسب برای افرادی است که در حال حاضر دانشجو هستند یا علاقه دارند به مشاغل خدمات غذایی وارد شوند.
استخدام باریستای بی‌تجربه برای برخی از صاحبان مشاغل به عنوان یک مزیت در نظر گرفته می‌شود، زیرا این امکان را فراهم می‌کند تا کارکنان را به روشی که مناسب می‌دانند آموزش دهند بدون اینکه مجبور باشند هیچ روش قبلی را “بازآموزی” کنند، بنابراین، اگر به باریستا شدن فکر می‌کنید، نباید اجازه دهید این واقعیت که سابقه کافی برای کار در کافی‌شاپ را ندارید، شما را از ادامه این مسیر شغلی منصرف کند.
سخن پایانی
آموزش، ابزاری حیاتی در هر صنعت و هر محیط کاری است، اما در دنیای کافه‌ها، جایی که نگرش و توانایی یک باریستا مستقیماً بر تجربه مشتری تاثیر می‌گذارد، آموزش مؤثر برای تضمین موفقیت بسیار مهم است.
باید داشه باشید که یادگیری از طریق آزمون و خطا می‌تواند یک روش بسیار گران قیمت باشد که نه تنها منجر به از دست دادن مشتریان می‌شود، بلکه به شهرت کسب و کار نیز آسیب جدی وارد می‌کند، بنابراین می‌توان گفت آموزش باریستا یک سرمایه‌گذاری است که جهتی را که باریستاها نیاز دارند فراهم می‌کند و باعث می‌شود مشتریان احساس راحتی بیشتری داشته باشند.
