شکلات و قهوه از محبوب‌ترین ترکیبات طعمی در جهان هستند که در اشکال مختلف، به صورت انواع نوشیدنی، شیرینی، کیک و… در کنار یکدیگر مورد استفاده می‌گیرند. دانه‌های قهوه با روکش شکلاتی یک راه فوق العاده سریع و راحت برای ترکیب این دو ماده پر طرفدار و ایجاد یک تجربه طعمی عالی هستند. در ادامه با کافی‌یار همراه باشید تا درباره قهوه با روکش شکلات و نحوه تهیه آن بیشتر آشنا شوید.
دانه قهوه با طعم شکلات
همانطور که می‌دانید، قهوه نوعی گیاه است که در مرکز میوه آن، دانه‌های سبز رنگی قرار دارند، اما شما نمی‌توانید این دانه‌ها را تا زمانی که سبز هستند بخورید، زیرا طعم بسیار تلخی دارند و جویدن آن‌ها دشوار است.
طی فرآیند رست یا برشته شدن، طعم، رنگ و بافت این دانه‌ها تغییر کرده و همان قهوه‌ای را ایجاد می‌کنند که همه ما می‌شناسیم و آن را دوست داریم. در این مرحله، احتمالا دانه‌ها را آسیاب و سپس دم می‌کنید تا یک فنجان قهوه درست کنید، اما شما می‌توانید به جای این کار، کمی خلاقیت به خرج داده و آن‌ها را بصورت دانه بخورید!
با این حال ممکن است طعم دانه‌های کامل قهوه را دوست نداشته باشید، در این مواقع استفاده از دانه‌های قهوه با روکش شکلاتی به عنوان یک میان‌وعده خوش‌طعم و حتی منبع بسیار غنی کافئین، یک راه عالی برای لذت بردن از قهوه است. (افزودن شکلات به تعدیل طعم و ایجاد شیرینی در قهوه کمک می‌کند)
جالب است بدانید، دانه‌های قهوه رست شده، همان مواد مغذی و فواید سلامتی نوشیدن یک فنجان قهوه را دارند، اما به شکل غلیظ تر!
همچنین، مطالعات نشان می‌دهد که خوردن دانه‌های قهوه ممکن است سرعت جذب کافئین به جریان خون از طریق مخاط دهان داشته باشد، این بدان معنی است که شما ممکن است اثرات کافئین را سریع‌تر و قوی‌تر احساس کنید.
آیا قهوه با روکش شکلاتی حاوی کافئین است؟
بله، شکلات و قهوه هر دو حاوی کافئین هستند، اما میزان دقیق كافئين موجود در دانه‌های قهوه با روکش شکلاتی به عوامل زیادی بستگی دارد و نمی‌توان مقدار ثابتی برای آن تعیین کرد.
به یاد داشته باشید که محتوای کافئین قهوه ممکن است با توجه به اندازه، نوع دانه، درجه رست و غیره متفاوت باشد. برای مثال، دانه‌های قهوه روبوستا می‌تواند تقریباً ۲ برابر دانه‌های قهوه عربیکا کافئین داشته باشند.
همچنین نوع شکلاتی که انتخاب می‌کنید نیز تفاوت جزئی در میزان کافئین ایجاد کند. به عنوان مثال شکلات تلخ نسبت به شکلات شیری محتوای کافئین بیشتری دارد.
با این حال، هر دانه قهوه با روکش شکلاتی به طور متوسط، بین ۷ تا ۱۲ میلی گرم کافئین دارد.
نکته: دانه‌های کامل نسبت به نوشیدنی قهوه، غلظت کافئین بیشتری دارند، زیرا قهوه (نوشیدنی) با آب (و گاهی اوقات شکر و خامه) رقیق می‌شود و میزان کافئین آن کاهش می‌یابد.
آيا خوردن قهوه با روکش شکلاتی بی‌خطر است؟
با وجود اینکه بسیاری از افراد تصور می‌کنند خوردن قهوه با روکش شکلاتی ممکن است برای سلامتی مضر باشد، اما در حقیقت هیچ خطر جدی در مصرف آن وجود ندارد و حتی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان، بسیار پرخاصیت است، پس تا زمانی که حد اعتدال را رعایت کنید، می‌توانید با خیال راحت دانه‌های قهوه با روکش شکلاتی بخورید.
البته از آنجایی که دانه‌های قهوه شکلاتی پر از کافئین هستند، باید مراقب میزان مصرف آن‌ها باشید، زیرا مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند منجر به اختلالات خواب، کم آبی، اسهال، افزایش علائم اضطراب، سردرد و موارد دیگر شود.
همچنین دانه‌های قهوه حاوی کاتکول هستند که اسید معده را افزایش می‌دهد و این موضوع می‌تواند منجر به سوزش سر دل، ناراحتی معده، نفخ و حالت تهوع شود.
همچنین اگر باردار هستید، باید مراقب مصرف کافئین خود باشید.
سعی کنید دانه‌ها قهوه را نزدیک به زمان خواب نخورید، زیرا کمبود خواب راهی سریع برای به خطر انداختن سلامتی است.
نکته: از آنجایی که FDA مصرف بیش از ۴۰۰ میلی گرم کافئین در روز را توصیه نمی‌کند (که این موضوع می‌تواند بر اساس وزن، سن، داروها و عوامل دیگر متفاوت باشد)، شما می‌توانید در طول روز حدود ۳۰ دانه قهوه با روکش شکلاتی مصرف کنید.
بیشتر بخوانید: خوردن دانه قهوه مضر است؟ آیا می‌توان دانه قهوه را خورد؟
در قهوه شکلاتی چه موادی وجود دارد؟
دانه‌های قهوه با روکش شکلات تنها از دو ماده یعنی قهوه و شکلات تهیه می‌شوند و هیچ گونه افزودنی دیگری در تهیه آن‌ها بکار نمی رود، پس بهتر است هنگام درست کردن این میان‌وعده خوشمزه از مواد کاملا مرغوب و درجه یک استفاده کنید:
شکلات
بطور کلی هر چه درصد کاکائو در شکلات بیشتر باشد، سالم تر است و طعم تلخ‌تری دارد.
پیشنهاد ما به شما این است که شکلات تلخ با ۷۰٪ کاکائو را انتخاب کنید، زیرا سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی است و در عین حال طعم شیرین و خوشمزه‌ای دارد.
شکلات با طعم‌های مختلف مانند شکلات فندقی یا شکلات تلخ نمکی هم گزینه‌های مناسبی هستند.
نوع قهوه
بطور کلی چهار نوع اصلی از دانه‌های قهوه (عربیکا، روبوستا، لیبریکا، اکسلسا) در سراسر جهان رشد می‌کنند:
- عربیکا حدود ۶۰٪ درصد از قهوه مصرفی جهان را تشکیل می‌دهد. دانه‌های این گونه، با کیفیت و خوشمزه هستند و سطح کافئین متوسطی دارند، به همین دلیل یک گزینه عالی برای تهیه دانه‌های قهوه با پوشش شکلات محسوب می‌شوند.
- دانه‌های روبوستا حدود ۴۰٪ درصد باقیمانده مصرف قهوه را تشکیل می‌دهند و تقریباً ۲ برابر عربیکا کافئین دارند. خوردن این گونه از قهوه به دلیل طعم تلخ و خاکی، به اندازه عربیکا مرسوم نیست، اما برخی از مردم طعم تلخ آن را دوست دارند.
- دانه‌های لیبریکا و اکسلسا نیز گزینه‌های دیگری هستند که چندان رایج نیستند و بعید است که به شکل دانه شکلاتی مصرف شوند.
درجه رست قهوه
شما می‌توانید از قهوه با درجه رست‌های مختلف برای تهیه دانه قهوه با روکش شکلاتی استفاده کنید:
- یک رست سبک برای مدت زمان کوتاه تری برشته می‌شود و کافئین و اسیدیته خود را بیشتر حفظ می‌کند. این درجه رست به خوبی با شکلات شیری جفت می‌شود تا طعم‌ها را متعادل کند، اما ممکن است طعم آن با شکلات تیره بسیار تند باشد.
- رست متوسط در جهان محبوب ترین است و عطر و طعم متعادلی دارد، به همین دلیل هنگامی که با شکلات ترکیب شود طعم ملایمی ایجاد می‌کند.
- رست تیره یا اسپرسو طعم تندتر و بادی قوی‌تری دارد و کافئین آن کمی کمتر از برشته‌های سبک تر است. این دانه‌ها بیشتر برای قهوه شکلاتی مورد استفاده قرار می‌گیرند، زیرا طعم کامل‌تر و اسیدیته کمتری دارند و برای خوردن مناسب‌تر هستند. بعلاوه، ترکیب شکلات تلخ و اسپرسو، نت‌های طعم مکملی دارند و طعم بی‌نظیری ایجاد می‌کنند.
فواید سلامتی دانه‌های قهوه با روکش شکلاتی
- هر دو ترکیب (شکلات و قهوه) منبع عالی آنتی اکسیدان هستند که با هر گونه رادیکال آزاد که سعی در ورود به سیستم بدن شما دارند مبارزه می‌کند. (رادیکال های آزاد، مانند دود سیگار یا اگزوز، مواد ناسالمی از دنیای بیرون هستند که می‌توانند باعث التهاب و سایر اشکال آسیب به بدن شما شوند)
- قهوه و شکلات می‌توانند با بیماری‌های داخلی مبارزه کنند.
- شکلات و قهوه با کاهش احتمال بیماری قلبی مرتبط هستند.
- علاوه بر این، شکلات تلخ همچنین به کاهش سطح کلسترول بدن شما کمک کند.
- حتی برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه در روز می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان پروستات کشنده را در مردان کاهش دهد.
- با وجود شکر موجود در شکلات، کاکائو می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را نیز کاهش دهد، زیرا کافئین متابولیسم شما را سرعت می‌بخشد و باعث پردازش سریع قند‌ها می‌شود.
- دانه قهوه با روکش شکلات، یک تقویت کننده انرژی است که می‌توانید با خوردن آن احساس بهتری داشته باشید.
- کافئین موجود در دانه‌های قهوه، گیرنده‌های دوپامین در مغز شما را تحریک می‌کند و با تولید اندورفین باعث افزایش انرژی می‌شود.
طرز تهیه دانه قهوه با روکش شکلاتی
حتی اگر هیچ مهارت آشپزی نداشته باشید می‌توانید به راحتی و در کمترین زمان، دانه‌های قهوه با روکش شکلاتی درست کنید و از طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید!
مواد لازم
- ۱ فنجان دانه قهوه
- ۱ تخته شکلات تیره با کیفیت
طرز تهیه
- ابتدا سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
- شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب کنید.
- وقتی شکلات ذوب شد، آن را از روی حرارت بردارید.
- دانه‌های قهوه را داخل کاسه شکلات ذوب شده بریزید.
- با استفاده از قاشق، دانه‌های قهوه را به شکلات آغشته کنید.
- سپس دانه‌ها را یکی یکی جدا کنید و اجازه دهید شکلات اضافی از آن‌ها چکه کند.
- دانه‌های قهوه را در یک خط روی کاغذ روغنی قرار دهید و بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بمانند تا خنک و خشک شوند.
- پس از خنک شدن، دانه‌ها را با احتیاط از ورقه جدا کنید.
- دانه‌های شکلاتی را حتما درون ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید و هر زمان که به دنبال یک میان وعده خوشمزه بودید، از آن‌ها لذت ببرید.
نکات مهم
- دانه‌های قهوه با روکش شکلاتی در صورت نگهداری در یخچال حدود ۲ تا ۴ هفته تازه می‌مانند.
- شکلاتی که از ۶۵٪ یا بیشتر کاکائو تشکیل شده است، بیشترین فلاونوئیدها را دارد، بنابراین سعی کنید در صورت وجود، به جای شکلات شیری، از دانه‌های اسپرسو با پوشش شکلات تیره استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: ۱۱ کاربرد باور نکردنی قهوه فوری؛ کار‌های جالب که می‌توان با قهوه فوری انجام داد
سخن پایانی
همانطور که گفته شد، دانه‌های قهوه با روکش شکلاتی یک میان‌وعده بسیار عالی هستند و اگر به درستی مصرف شوند، می‌توانند فواید سلامتی زیادی را به همراه داشته باشند، اما فراموش نکنید که این دانه‌ها دارای غلظت بالایی از کافئین هستند و مصرف زیاد آن‌ها می‌تواند برای شما مشکلاتی ایجاد کند، پس بهتر است از این خوراکی شگفت انگیز در حد اعتدال لذت ببرید و اطمینان حاصل کنید که میزان مصرف کافئین خود را به ۴۰۰ میلی گرم در روز محدود کرده‌اید.
