sxcfedfde

چگونه با دانه کامل، نوشیدنی قهوه درست کنیم؟

همانطور که می‌دانید، برای درست کردن نوشیدنی‌های مختلف قهوه ابتدا باید دانه‌ها متناسب با روش دم‌آوری و به طور یکنواخت آسیاب شوند، اما آیا تا به حال سعی کرده‌اید که یک نوشیدنی متفاوت با دانه‌های کامل قهوه درست کنید؟ در این مقاله با کافی یار همراه باشید تا درباره نحوه تهیه قهوه با دانه کامل بیشتر آشنا شوید.

چرا قهوه را آسیاب می‌کنند؟

گرایند (Grind) یا آسیاب به فرآیندی گفته می‌شود که طی آن دانه‌های قهوه به ذرات کوچک‌تری خرد می‌شوند.

هدف اصلی از این کار، افزایش سطح تماس قهوه با آب و استخراج تمامی ترکیبات معطر موجود در آن‌ است.

در واقع آزاد کردن طعم‌های موجود در لایه داخلی دانه قهوه، دقیقاً همان کاری است که هنگام آسیاب انجام می‌شود.

قانون کلی درباره گرایند قهوه این است که هر چه دانه‌ها را درشت تر آسیاب کنید، ذرات قهوه طعم خود را با سرعت کمتر و طی مدت زمان طولانی‌تری به آب منتقل می‌کنند و این زمان برای دانه‌های کامل قهوه که آسیاب نشده‌اند بسیار طولانی‌تر است.

نحوه دم‌آوری قهوه با دانه کامل

روش اول

  • ابتدا سه چهارم فنجان دانه‌ قهوه را درون ظرف دلخواه بریزید و سه چهارم دیگر شیشه را با آب داغ پر کنید. سپس درب ظرف را محکم ببندید.
  • درون یک قابلمه مقداری آب جوش بریزید و شیشه حاوی قهوه را درون آن قرار دهید، به طوری که سطح آب درون قابلمه با سطح آب شیشه مطابقت داشته باشد.
  • قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و حدود ۱ ساعت صبر کنید تا قهوه دم بکشد.
  • پس از ۱ ساعت شیشه حاوی قهوه را از قابلمه خارج کرده و نوشیدنی را صاف کنید.

نکته: در حالی که این روش تقریباً دشوار است، اما گرمای ثابتی دارد و نوشیدنی بهتری تولید می‌کند.

روش دوم

  • ابتدا حدود ۱/۳ حجم لیوان مسافرتی را با دانه‌های قهوه پر کنید.
  • سپس مقداری آب را اضافه کنید و درب لیوان را بگذارید.
  • لیوان را به آرامی تکان دهید تا دانه‌های قهوه به طور کامل با آب خیسانده شوند.
  • اجازه دهید قهوه به مدت ۴۰ تا ۶۰ دقیقه دم بکشد. (بهتر است هر ۵ تا ۱۰ دقیقه لیوان را تکان دهید.)

نکات مهم

  • با توجه به میزان عایق بودن لیوان مورد نظر، در این روش ممکن است کمی گرما از دست برود.
  • این روش شباهت‌هایی با قهوه سرد دارد، اما فرآیند دم‌آوری آن کوتاه تر است و با استفاده از آب گرم انجام می‌شود.
  • فراموش نکنید در این روش باید از‌آب تصفیه شده استفاده شود.

مزایا و معایب دم‌آوری دانه کامل قهوه چیست؟

دانه کامل

مزایا

  • این روش نسبت به سایر روش‌های دم‌آوری قهوه به صرفه‌تر است، زیرا دیگر نیازی به خرید آسیاب‌ گران قیمت ندارید.
  • دم آوری قهوه با دانه‌های کامل باعث می‌شود نوشیدنی شما تلخی و اسیدیته کمتری داشته و از نظر طعمی تمیزتر و نرم تر باشد.

معایب

  • این کار بسیار وقت گیر است و برای دم‌آوری سریع قهوه مناسب نیست.
  • در حالی که ممکن است با دم‌آوری دانه‌های کامل نتایج خوبی بگیرید، اما قطعا با استفاده از قهوه آسیاب شده به نتایج بسیار بهتری می‌رسید.
  • چرا دم‌آوری دانه‌های کامل قهوه طول می‌کشد؟
  • وقتی قهوه را آسیاب می‌کنید، سطح بیشتری از قهوه با آب تماس پیدا می‌کند و این بدان معنا است که استخراج طعم‌های موجود بسیار سریع‌تر اتفاق می‌افتد.
  • از طرفی استفاده از دانه‌های کامل، میزان تماس قهوه با آب را کاهش می‌دهد و این بدان معنا است که باید مدت زیادی صبر کنید تا فرآیند استخراج به پایان برسد.

سخن پایانی

پیشنهاد ما به شما این است که تا حد امکان برای دم‌آوری قهوه از دانه‌های آسیاب شده استفاده کنید تا به بهترین نتیجه برسید.

آسیاب کردن دانه‌های قهوه به شما این امکان را می‌دهد تا از تمامی طعم‌های ظریف موجود در قهوه لذت ببرید.

این کار همچنین کنترل طعم و مشخصات قهوه را در طول دم‌آوری آسان تر می‌کند.

با این حال، اگر امکان آسیاب کرده قهوه را ندارید می‌توانید روش‌های گفته شده در بالا را امتحان کرده و با استفاده از دانه کامل قهوه درست کنید.

به یاد داشته باشید قهوه تهیه شده از دانه‌های کامل، به طرز قابل توجهی قوی است و بهتر است هنگام سرو با مقداری آب داغ رقیق شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید

هیچ محصولی در سبدخرید نیست.