htdeu64tru

راه‌هایی برای بهبود طعم چای سبز؛ چگونه از تلخ شدن چای سبز جلوگیری کنیم؟

چای سبز یکی از کم فرآوری شده‌ترین چای‌های دنیاست و بسیاری از طعم‌ها و ترکیبات خاکی و طبیعی خود را حفظ می‌کند، اما مواد طبیعی موجود در این چای، نسبت به دمای بالا و برخی عوامل دیگر بسیار حساس هستند و اگر فرآیند دم‌آوری بطور نامناسب انجام شود، طعم نوشیدنی شما در نهایت تلخ و ترش خواهد بود. خبر خوب اینکه اگر فرآیند دم‌آوری چای سبز را به درستی انجام دهید در نهایت یک نوشیدنی غنی با طعم ملایم خواهید داشت. در ادامه به بیان چند تکنیک اساسی برای بهبود طعم چای سبز می‌پردازیم.

استفاده از آب تصفیه شده

یکی از دلایل اصلی تلخ شدن چای سبز، استفاده از آب نامناسب برای دم‌آوری است.

آب مقطر و آب لوله کشی ممکن است با برهمکنش منفی با چای، باعث تلخ شدن دمنوش شما شوند، پس بهتر است برای دم‌آوری چای سبز از آب تصفیه شده استفاده کنید.

دمای آب مهم است!

هنگام دم‌آوری چای سبز به هیچ عنوان از آب جوش یا آب خیلی داغ استفاده نکنید، زیرا با این کار تمامی طعم‌های تلخ موجود در چای سبز به دمنوش شما منتقل می‌شوند. البته استفاده از آب خیلی سرد نیز باعث ایجاد یک چای بسیار آبکی و بد طعم می‌شود.

پیشنهاد می‌کنیم برای دم‌آوری صحیح چای سبز از آب با دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه فارنهایت استفاده کنید.

البته چای سبز ژاپنی باید در دمای پایین تر یعنی حدود ۱۵۰ تا ۱۷۰ درجه فارنهایت دم شود.

اگر آب را روی اجاق گاز گرم می‌کنید، می‌توانید از یک دماسنج معمولی برای بررسی دما درون ظرف استفاده کنید، اما اگر امکان سنجش دمای آب را ندارید، می‌توانید آب را به نقطه جوش برسانید و از روی حرارت بردارید، سپس ۱ یا ۲ دقیقه صبر کنید تا دمای آن کمی فروکش کند.

نکته: زمانی که حباب‌های کوچک در کف ظرف شروع به تشکیل می‌کنند، به این معنا است دمای آب به دمای ۱۵۰ فارنهایت رسیده است. ۱۷۰ درجه فارنهایت نیز زمانی اتفاق می‌افتد که حباب‌های متوسط ​​شروع به بالا رفتن به سطح آب می‌کنند.

زمان دم‌آوری صحیح!

زمان دم‌آوری نیز ارتباط زیادی با مشخصات طعمی چای سبز دارد. 

به یاد داشته باشید که برگ‌های چای سبز ظریف هستند و می‌توانند مانند غذاها بسوزند، بنابراین نباید بیش از ۲ دقیقه حرارت داده شوند.

پیشنهاد می‌کنیم با دم کردن چای سبز به مدت ۱ دقیقه شروع کنید و هر ۳۰ ثانیه طعم آن را بچشید تا طعم مناسب خود را پیدا کنید. (بطور کلی، چای هر چه بیشتر خیسانده شود تلخ تر می‌شود.)

نوع چای مهم است!

چای سبز

همانطور که می‌دانید، چای سبز انواع مختلفی دارد که هر یک دارای مشخصات طعمی متفاوتی هستند. (طعم چای بسته به محل رشد، محتوای غذایی خاک، آب و هوا و … می‌تواند متفاوت باشد.)

چای سبز با کیفیت بالا عمدتاً در کشورهای آسیایی از جمله چین، تایوان و ژاپن کشت می‌شود.

اگر طعم‌های برشته را ترجیح می‌دهید، چای سبز چینی را انتخاب کنید زیرا برگ‌ها برشته شده‌اند و در نتیجه طعم دودی‌تری دارند، اما اگر طعم‌های گیاهی و شیرین را ترجیح می‌دهید، به سراغ چای سبز ژاپنی بروید که به جای بو دادن، بخار داده می‌شوند.

بطور کلی، چای‌های تشکیل شده از برگ‌های باکیفیت که از یک فروشنده معتبر خریداری کرده‌اید، واقعی‌ترین طعم چای سبز را بدون تلخی به شما می‌دهد و تمام ترکیبات سالم و خوش طعم چای را به نوشیدنی شما منتقل می‌کند.

همچنین استفاده از ماچا نیز یک راه عالی برای چشیدن چای سبز با کیفیت است.

امروزه چای سبز کیسه‌ای به دلیل آماده‌سازی سریع و سهولت استفاده طرفداران زیادی دارد، با این حال، شما با نوشیدن آن هرگز طعم واقعی چای سبز را نخواهید چشید!

در حقیقت، اکثر چای‌های کیسه حاوی برگ‌های چای با کیفیت بالا نیستند و از برگ‌های شکسته تهیه می‌شوند که تمام اجزای سالم یا طعم یک چای با کیفیت بالا را ارائه نمی‌دهند. همچنین کیسه‌های چای بسیار کوچک هستند و اجازه نمی‌دهند برگ‌ها به طور کامل گسترش یافته و طعم را به نوشیدنی شما القا کنند.

با این حال اگر قصد دارید از چای کیسه‌ای استفاده کنید، به دنبال چای کیسه‌ای بزرگتر باشید تا فضای کافی برای گسترش و القای طعم مناسب در آن وجود داشته باشد.

در نهایت، شما می‌توانید انواع مختلفی از چای سبز را امتحان کنید تا چای متناسب با ذائقه خود را بیابید.

بیشتر بخوانید: معرفی انواع مختلف چای؛ چند نوع چای در جهان وجود دارد؟

اسموتی درست کنید!

اگر تمامی نکات گفته شده در بالا را رعایت کردید، اما هنوز از طعم چای سبز لذت نمی‌برید، می‌توانید با افزودن به اسموتی، از تمام فواید سلامتی آن بهره مند شوید و در عین حال طعم هیچ چایی را نچشید!

در واقع شما با افزودن چای سبز دم کرده به عنوان مایع اسموتی، می‌توانید تمام مواد مغذی را به اسموتی سالم خود اضافه کنید تا سالم ترین صبحانه را داشته باشید!

برای این منظور کافی است چای سبز را به همراه میوه‌های یخ زده، دانه‌های چیا، روغن MCT و سایر مواد اسموتی سالم داخل مخلوط کن بریزید و ترکیب کنید تا از یک نوشیدنی جذاب و خوش طعم لذت ببرید.

استفاده از طعم‌دهنده‌های طبیعی

برای برخی از افراد، طعم خاکی یا علفی چای سبز به تنهایی دلچسب نیست، به همین دلیل برای ایجاد نتایج بهتر، به نوشیدنی خود طعم‌دهنده‌های مختلفی اضافه می‌کنند.

گزینه‌های زیادی برای طعم‌دار کردن فنجان چای شما وجود دارد که در ادامه به معرفی چند مورد از آن‌ها می‌پردازیم:

  • افزودن کمی عسل، شکر خام، شهد آگاو، شربت افرا، شربت کتو و یا یک برگ استویا می‌تواند به افزودن کمی شیرینی به این چای کمک کند.
  • شما می‌توانید از مقداری آب لیموی تازه یا تکه‌های لیموترش برای مقابله با طعم‌های تلخ استفاده کنید. (بعلاوه، آب لیمو به شما کمک می‌کند تا مدت بیشتری هیدراته بمانید!)
  • همچنین شما می‌توانید طعم چای سبز را با گیاهان و ادویه جات مختلف از جمله اسطوخودوس، یاس، گلبرگ‌های رز، برگ لیمو، ریحان، رزماری و…بهتر کنید.
  • چای سبز به خوبی با زنجبیل تازه ترکیب شده و باعث ایجاد رایحه‌ای تند در نوشیدنی شما می‌شود.
  • برای داشتن چای سبز با طراوت‌تر، می‌توانید چند برگ نعناع تازه به آن اضافه کنید.
  • از دیگر افزودنی‌های محبوب دیگر می‌توان به چوب دارچین و جوز هندی اشاره کرد.

دمنوش میوه‌ای و گیاهی درست کنید!

همانطور که می‌دانید، چای‌های طعم دار از یک پایه چای واقعی مانند چای سیاه، چای سفید، چای اولانگ یا چای سبز و سایر گل‌ها، دمنوش‌های گیاهی و ادویه‌ها برای ایجاد طعم کامل‌تر تهیه می‌شوند.

شما می‌توانید به راحتی و با افزودن چند شکوفه گل تازه یا خشک به برگ‌های چای سبز خود، ترکیبات طعمی شگفت انگیزی در خانه درست کنید.

جایگزین‌ محبوب دیگر، دمنوش میوه‌ای است که نسبت به چای‌ سبز معمولی طعم شیرین‌تر و ملایم‌تری دارند.

همچنین انواع مختلفی از چای‌ سبز طعم دار در فروشگاه مواد غذایی به فروش می‌رسند که می‌توانید آن‌ها را خریداری کنید.

از چای سبز به صورت سرد لذت ببرید!

بطور کلی طعم چای سبز که بصورت سرد سرو می‌شود، کمی ملایم تر از چای داغ است، بنابراین اگر هنوز به طعم چای سبز معمولی عادت نکرده‌اید می‌توانید آن را همراه با یخ و به صورت سرد بنوشید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید

هیچ محصولی در سبدخرید نیست.