آيسد موکا چیست؟ چگونه آيسد موکا درست کنیم؟
فرقی نمی‌کند به دنبال یک نوشیدنی خوش طعم صبحگاهی باشید یا یک قهوه غنی و انرژی بخش برای خنک شدن در یک بعد از ظهر تابستانی، به هر حال، آيسد موکا می‌تواند یک گزینه عالی برای شما باشد. این قهوه شکلاتی به راحتی و با کمترین امکانات در منزل تهیه می‌شود و شما برای نوشیدن آن نیازی به رفتن به کافی‌شاپ ندارید. مقاله امروز درباره آيسد موکا و طرز تهیه آن است.
آيسد موکا چیست؟
آيسد موکا (iced mocha) یا موکای سرد، یک نوشیدنی غنی، خنک و پربادی است که از ترکیب قهوه قوی، شیر، شکلات و خامه فرم گرفته تهیه شده و یک گزینه پرطرفدار برای خنک شدن در روز‌های گرم تابستانی است.
به بیان ساده، آیسد موکا را می‌توان همان نسخه سرد موکای داغ دانست که به صورت خنک شده و همراه با مقدار زیادی یخ سرو می‌شود.
لازم به ذکر است، این نوشیدنی از فوم سرد تهیه شده بر خلاف موکای داغ نیازی به فوم گیری شیر از طریق نازل بخار دستگاه اسپرسو ساز ندارد.
تفاوت آيسد لاته با آيسد موکا
مواد اولیه
همانطور که گفته شد، موکای سرد ترکیبی از قهوه (معمولا قهوه دمی)، شیر، سس شکلات و خامه فرم گرفته است، در حالی که یک لاته سرد تنها با قهوه اسپرسو و شیر تهیه می‌شود. (در هر دو نوشیدنی از مکعب‌های یخ برای خنک شدن استفاده می‌شود.)
نسبت استفاده از مواد
یک آيس لاته از ۲۵ درصد قهوه اسپرسو و ۷۵ درصد شیر تهیه می‌شود.
یک آيسد موکا با ۱۰ درصد سس شکلات، ۴۰ درصد قهوه دمی، ۴۰ درصد شیر و ۱۰ درصد خامه زده شده درست می‌شود.
میزان کافئين
آيسد لاته و آیسد موکا از نظر میزان کافئین نیز تفاوت قابل توجهی دارند، زیرا در تهیه لاته سرد از شات اسپرسو و در تهیه موکای سرد از قهوه دمی استفاده می‌شود.
میزان کالری
از آنجایی که هر دو قهوه از اجزای متفاوتی تشکیل شده‌اند، تفاوت زیادی در میزان کالری آن‌ها وجود دارد.
یک لاته سرد در مجموع ۱۱۰ کالری دارد، در حالی که آيسد موکا حاوی ۱۵۳ کالری است، زیرا سس شکلات و خامه فرم گرفته به آن اضافه شده است.
طعم
آيسد لاته از نظر طعمی، کمی قوی تر از آيسد موکا است و در تهیه آن از هیچ شیرین کننده و افزودنی دیگری (مانند سس شکلات یا خامه فرم گرفته) استفاده نمی‌شود، با این حال، هر دو قهوه در مقایسه با اسپرسو یا کلدبرو طعم آنچنانی قوی ندارند.
در نهایت اگر شما عاشق یک قهوه کاملا متعادل و نه چندان قوی هستید، یک آيسد لاته برای شما مناسب است و اگر قهوه سرد شیرین‌تری را ترجیح می‌دهید و نت‌های شکلات را در قهوه میپسندید، بهتر است آيسد موکا را امتحان کنید.
بیشتر بخوانید: راهنمای جامع طراحی منو کافی‌شاپ؛ چه آیتم‌هایی باید در منو کافه ارائه شود؟
طرز تهیه آيسد موکا
مواد لازم
- ۲ شات اسپرسو یا هر نوع قهوه قوی دیگر (۲ اونس یا ۱/۴ فنجان)
- ۱ قاشق غذاخوری چیپس شکلات
- ۱ قاشق غذاخوری سیروپ ساده (یا سیروپ شکلات)
- ۱/۴ فنجان شیر
طرز تهیه
- ابتدا با استفاده از دستگاه اسپرسوساز، اسپرسوساز دستی، فرنچ پرس یا موکاپات یک شات اسپرسو درست کنید.
- سپس اسپرسو داغ را به همراه چیپس‌های شکلات در یک شیشه درب دار بریزید و به سرعت تکان دهید تا علاوه بر خنک شدن قهوه، ذرات شکلات نیز ذوب شوند.
- ترکیب اسپرسو و شکلات ذوب شده را در یک لیوان پر از یخ بریزید.
- شیشه را بشویید و اینبار شیر و سیروپ ساده را داخل شیشه بریزید، درب آن را ببندید و تکان دهید تا کف کند.
- فوم سرد را به نوشیدنی خود اضافه کنید و برای غنای بیشتر بر روی آن مقداری خامه فرم گرفته بریزید.
- نوش جان!
نکات مهم
- همانطور که می‌دانید راه‌های مختلفی برای درست کردن قهوه وجود دارد، اما برای ایجاد بهترین طعم در آيسد موکای خود بهتر است از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید.
- البته شما می‌توانید به جای اسپرسو از قهوه دمی، قهوه فوری، کلد برو و یا هر نوع قهوه قوی دیگری که دوست دارید نیز استفاده کنید.
- برای درست کردن فوم سرد، کافی است شیر را درون یک ظرف در بسته مانند شیشه بریزید و کمی تکان دهید تا بر روی شیر کف‌های نسبتا درشتی ایجاد شود.
- در تهیه این نوشیدنی می‌توان از اشکال مختلف شکلات از جمله، سس شکلات، سیروپ شکلات و یا حتی شکلات آب شده استفاده کرد.
- برای ذوب کردن چیپس شکلات، می‌توانید آن را به همراه اسپرسو داغ، درون شیشه درب دار ریخته و تکان دهید تا تکه‌های شکلات با حرارت اسپرسو ذوب شوند.
- پیشنهاد ما به شما این است که برای جلوگیری از آبکی شدن نوشیدنی خود از تکه‌های یخ قهوه استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از شکلات سفید نیز استفاده کنید.
- همچنین شما می‌توانید انواع مختلف شیر‌های گیاهی را جایگزین شیر لبنی کنید.
- با این حال، بهترین گزینه برای درست کردن این نوشیدنی استفاده از شیر ۲ درصد چربی است.
- برای درست کردن سس شکلات خانگی، کافی است پودر کاکائو، شکر و آب را روی حرارت قرار داده و تا زمانی که غلیظ شود به هم زدن ادامه دهید.پیشنهاد ما به شما این است که برای جلوگیری از آبکی شدن نوشیدنی خود از تکه‌های یخ قهوه استفاده کنید.
