در این مقاله سعی کردیم به سوالات متداول قهوه از شیوه دم‌آوری گرفته تا نوع دانه‌ها و حتی نحوه از بین بردن لکه‌های قهوه پاسخ دهیم و به شما کمک کنیم تا اطلاعات خود را راجعبه این نوشیدنی شگفت‌انگیز بالا ببرید.
انواع مختلف دانه‌های قهوه کدامند؟
بطور کلی دو گونه رایج قهوه عربیکا و روبوستا هستند که گونه عربیکا حدود ۳/۴ قهوه‌های فروخته شده در جهان را تشکیل می‌دهد و از محبوبیت بیشتری برخوردار است، در مقابل گونه روبوستا معمولا طعم تلخ و کافئین بالایی دارد و بیشتر در قهوه‌های فوری و یا برای افزایش کافئین در نوشیدنی‌های قهوه استفاده می‌شود.
نوشیدن چند فنجان قهوه در روز بی خطر است؟
به طور متوسط، برای یک فرد معمولی نوشیدن ۳ الی ۵ فنجان قهوه در طول روز بی‌خطر است. تحقیقات نشان داده که نوشیدن بیش از ۵ فنجان قهوه در روز باعث افزایش کلسترول و سایر عوارض کافئین می‌شود، اما در نهایت همه چیز به شما و واکنش بدنتان نسبت به کافئین بستگی دارد. اگر به مصرف زیاد کافئین حساس نیستید و با خوردن قهوه دچار معده درد و یا هر‌گونه احساس ناخوشایند نمی‌شوید، می‌توانید میزان بیشتری قهوه بنوشید، اما اگر خوردن زیاد قهوه شما را بی‌خواب می‌کند و یا دچار سرد درد می‌شوید بهتر است مصرف قهوه خود را به ۳ فنجان در روز کاهش دهید.
آیا می‌توان در دوران بارداری قهوه نوشید؟
بله، اما توصیه می‌شود در این دوران مقدار کافئین مصرفی خود را به ۲۰۰ میلی‌گرم (حدود ۲ لیوان) در روز محدود کنید. طبق تحقیقات انجام شده، مصرف بیش از ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین در دوران بارداری می‌تواند خطر سقط جنین یا داشتن نوزادی با وزن کم را افزایش دهد.
آیا کافئین موجود در قهوه بیشتر از چای است؟
بله، کافئین موجود در یک فنجان چای به میزان قابل توجهی کمتر از قهوه است و بطور میانگین ۱ فنجان چای حاوی ۲۶ میلی‌گرم کافئین و یک فنجان قهوه حاوی ۹۴ میلی‌گرم کافئین است.
چرا قهوه در بدن بعضی افراد باعث خواب‌آلودگی می‌شود؟
قهوه به دلیل داشتن مقادیر بالای کافئین، باعث افزایش سطح انرژی و هوشیاری می‌شود اما گاهی ممکن است بدن برخی افراد به دلیل مصرف طولانی مدت قهوه نسبت به کافئین واکنش کمتری نشان دهد و در نتیجه تاثیر معکوس داشته باشد.
چگونه لک قهوه را از بین ببریم؟
به محض ریختن قهوه لکه را با یک تکه کاغذ پاک کنید و سپس آن را با آب سرد بشویید. این دو مرحله ساده معمولاً به از بین بردن لکه کمک می‌کند اما اگر بعد از انجام این مراحل لکه از بین نرفت آن را به مواد شوینده آغشته کنید و بگذارید چند دقیقه بماند و سپس آن را بشویید. همچنین می‌توانید سرکه سفید، آب و مقداری مواد شوینده را به صورت خمیر مخلوط کرده و این ماده را بر روی لکه قرار دهید و پس از چند دقیقه آن را بشویید. (قبل از استفاده از این مخلوط مطمئن شوید که باعث تغییر رنگ نمی‌شود)
چه مقدار کالری در یک فنجان قهوه وجود دارد؟
یکی از سوالات متداول قهوه بخصوص در بین کسانی که رژیم غذایی کم کالری دارند میزان کالری نوشیدنی است، اما بسته به نوع قهوه‌ای که می‌نوشید میزان کالری آن به طور قابل توجهی متفاوت خواهد بود. افزودن موادی مانند شیر، شکر و شربت نیز به طور مستقیم بر میزان کالری یک قهوه تأثیر می‌گذارد. به عنوان مثال یک فنجان قهوه معمولی (حدود 8 اونس) حاوی ۱کالری است، اما یک کاپوچینو بسته به نوع شیری که استفاده شده و اندازه آن می‌تواند از ۶۰ تا ۱۶۰ کالری داشته باشد.
ماندگاری کافئین در قهوه چقدر است؟
نیمه عمر کافئین در بدن بین ۴ تا ۶ ساعت است و بطور معمول بعد از گذشت حدود ۵ ساعت از خوردن قهوه میزان کافئین موجود در بدن شما به نصف کاهش پیدا می‌کند، به همین دلیل افراد معمولاً در طول روز به فنجان دوم قهوه نیاز پیدا می‌کنند. جالب است بدانید در افراد سیگاری نیمه عمر قهوه در بدن به ۳ ساعت کاهش پیدا می‌کند.
آیا کافئین همه قهوه‌ها یکسان است؟
خیر، محتوای کافئین یک قهوه توسط چند عامل تعیین می‌شود. اول از همه، نوع دانه های قهوه استفاده شده بر میزان کافئین آن تأثیر می‌گذارد. بطور کلی گونه روبوستا نسبت به عربیکا کافئین بیشتری دارد. به علاوه هر‌چه زمان دم‌آوری بیشتر باشد کافئین نوشیدنی نیز بیشتر می‌شود.
چرا درجه آسیاب‌های (گرایند) مختلفی برای قهوه وجود دارد؟
روش های مختلف دم آوری قهوه، درجه‌های مختلف گرایند (آسیاب) را می‌طلبد. به عنوان مثال، آسیاب درشت برای فرنچ پرس یا سایر روش‌های تهیه قهوه فیلتری ترجیح داده می‌شود، آسیاب‌های متوسط تا ریز در اکثر قهوه‌سازهای روش قطره‌ای به خوبی کار می‌کنند و آسیاب بسیار ریز برای تهیه اسپرسو مناسب است.
آیا لازم است قهوه با رست تیره مخصوص اسپرسو بخریم؟
با وجود اینکه برای تهیه اسپرسو دانه‌های قهوه با رست تیره ترجیح داده می‌شوند اما اسپرسو یک روش دم‌آوری است و نه نوع خاص قهوه یا رست. تنها ویژگی خاصی که قهوه باید برای تهیه اسپرسو داشته باشد استفاده از درجه گرایند بسیار ریز است.
برای تهیه قهوه اسپرسو از چه نوع قهوه‌هایی باید استفاده کنیم؟
معمولا برای تهیه اسپرسو از ترکیب عربیکا و روبوستا با نسبت دلخواه استفاده می‌شود. اگر دوس دارین قهوه کافئین بیشتری داشته باشد از روبوستا بیشتری استفاده کنید اما اگر دوست دارید قهوه طعم بهتری داشته باشد از عربیکا بیشتر استفاده کنید.
چگونه قهوه عربیکا را از روبوستا تشخیص دهیم؟
یکی از سوالات متداول قهوه چگونگی تشخیص روبوستا از عربیکا است که معمولاً بر روی بسته‌بندی قهوه درج می‌شود، اما به طور کلی، قهوه عربیکا طعمی شیرین با ته مزه ترش دارد و قهوه روبوستا تلخ‌مز‌ه‌تر است، پس اگر قهوه کمی به ترشی می‌زند، درصد عربیکای بالاتری دارد و اگر تلخی‌اش بیشتر باشد روبوستای آن زیاد است.
