یک کافه خوب چه ویژگی‌هایی دارد؟
امروزه با گسترش صنعت قهوه و فرهنگ کافه نشینی، تعداد کافه‌هایی در نقاط مختلف جهان وجود دارند روز به روز بیشتر می‌شود، به همین دلیل راه اندازی یک کسب و کار موفق در این حوزه کار آسانی نیست. در واقع، شما به عنوان صاحب یک کافه، برای تولید نوشیدنی‌های با کیفیت و ارائه خدمات برتر به مشتریان، عوامل و جزئیات زیادی را باید در نظر بگیرید تا بتوانید از رقبای خود پیشی بگیرید. اگر صاحب کافه هستید و یا حتی یا قصد دارید برای سرو قهوه به یک کافی‌شاپ خوب مراجعه کنید در این مقاله همراه ما باشید. تا ویژگی‌های مهمی که یک کافه را سایر رقبای خود متمایز می‌کند بیشتر آشنا شوید.
دسترسی راحت و امکانات کافه
جای تعجب نیست اولین و مهمترین عنصری که به جذابیت کافه کمک می‌کند موقعیت مکانی آن است.
در حقیقت، مکانی که کافی‌شاپ شما در آن قرار دارد، برای بسیاری از افرادی که قصد دارند به مشتریان دائمی شما تبدیل، بسیار مهم است.
آیا کافه در مسیر محل کار آن‌ها واقع شده است؟ آیا رسیدن به این مکان دشوار است؟ آیا می‌توان در این محل رانندگی، پیاده روی و دوچرخه سواری کرد یا در نزدیکی ایستگاه اتوبوس قرار دارد؟
راحتی همچنین شامل مواردی مانند Wi-Fi رایگان و سایر امکاناتی که مشتریان نیاز دارند نیز می‌شود.
طعم و کیفیت قهوه
دومین عامل تاثیر گذار در کسب مشتریان دائمی، طعم و کیفیت قهوه‌‌ای است که شما در کافی شاپ خود سرو می‌کنید.
امروزه با پیدایش موج سوم قهوه، بر کیفیت قهوه تاکید بیشتری می‌شود و افراد به دنبال مکان‌هایی هستند که قهوه تخصصی‌تری سرو می‌کند.
پیشنهاد ما به شما این است که به عنوان صاحب یک کافه در درجه اول همیشه به روز باشید، از دانه‌های با کیفیت استفاده کنید و کنترل‌های کیفی مداوم و آموزش کارکنان باریستا را جدی بگیرید.
با این حال آموزش باریستا و کیفیت دانه‌ها تنها چیزهایی نیستند که می‌توانند بر کیفیت قهوه تأثیر بگذارند.
برای تولید قهوه با کیفیت بالا باید روی تجهیزات با کیفیت بالا سرمایه گذاری کنید.
خدمات به مشتریان
سرو قهوه و غذا‌های عالی و با کیفیت تنها یکی از جنبه‌های مهم در موفقیت کافه شماست!
در واقع، حتی اگر غذاهایی که در کافه شما سرو می‌شود طعم فوق‌العاده‌ای داشته باشند، اما سرویس‌دهی و خدمات به مشتریان به درستی انجام نشود، قطعا به شهرت کافه لطمه وارد شده و برای همیشه مشتریان دائمی خود را از دست خواهید داد.
ارائه یک منوی کامل، متمایز و استاندارد نیز یکی از بخش‌های دیگری است که شما برای خدمات عالی به مشتریان به آن نیاز دارید.
علاوه بر این، یک کافه خوب، از انتقادات و پیشنهادات مشتریان استقبال می‌کند و خدمات سریعی به آن‌ها ارائه می‌دهد.
تمیزی
هر مکانی که در آن غذا می‌خورید و می‌نوشید باید همیشه تمیز باشد، پس کافی شاپ‌هایی را انتخاب کنید که که به طور مداوم محیطی تمیز و دلپذیر را برای شما فراهم می‌کنند تا با خیال راحت از غذا‌ها و نوشیدنی‌های آن‌ها لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: برای تاسیس کافه چه تجهیزاتی بخریم؟ لیست کامل تجهیزات کافه
فضای کافه
اگر صحبت از “محیط پذیرایی” شد، فراموش نکنید که یک کافی شاپ خوب همیشه جو و محیطی عالی دارد.
تمیز و مرتب بودن کافه، موسیقی دلنشین، بوی قهوه تازه برشته شده و… از عوامل مهمی هستند که مشتریان از یک کافه خوب انتظار دارند. (فراموش نکنید بازدید از یک کافه شامل تمام حواس است و نه فقط حس چشایی!)
دکوراسیون و دیوار‌ها
مورد دیگری که توجه افراد را به خود جلب می‌کند، دکوراسیون دیوار‌ها است که امروزه ایده‌های زیادی برای زیبا و جذاب کردن آن‌ها وجود دارد.
صندلی‌های راحت
اگر مشتریان شما، صندلی کافه را زیبا و راحت می‌دانند، احتمال بازگشت آن‌ها ده برابر بیشتر است، بنابراین، فضای غذاخوری که دارای میز و صندلی‌های راحت و منحصر به فرد باشد، یکی از ضروری‌ترین عواملی است که به جذابیت کافه کمک می‌کند.
علاوه بر این، ارائه اقلام ضروری مانند قاشق، سس، منو و دستمال روی میز گزینه‌های دیگری هستند که محیط کافه را بهبود می‌بخشند و نشان می‌دهند که شما برای مشتریان خود ارزش و اهمیتی زیادی قائل هستید.
نور پردازی
فنجان قهوه مورد علاقه خود و چند کوکی خوشمزه را همراه با نورپردازی عالی و یک موسیقی آرامش بخش تصور کنید. مطمئناً جذاب به نظر می‌رسد! (این موضوع نشان دهنده اهمیت نور کافی در جذابیت کافه شما است.)
اکثر کافه‌ها مناطق سلفی با نورهای روشن و رنگارنگ را برای ترغیب مشتریان به گرفتن عکس‌های زیبا در نظر گرفته‌اند که پس از آن در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک گذاشته می‌شود و به عنوان نوعی تبلیغات برای کافه‌ها نیز تلقی می‌شود.
علاوه بر این، برخی کافه‌ها چندین تکنیک برای روشن کردن هر قسمت از کافی شاپ خود ارائه می‌دهند.
برخی از افراد ممکن است این ویژگی‌ها را صرفاً تزیینات اضافی بدانند، اما این ویژگی‌ها هستند که یک کافه جذاب را از دیگران متمایز می‌کنند!
بیشتر بخوانید: فرق کافه با کافی شاپ؟ آیا “کافه” همان “کافی‌شاپ” است؟
سایر عوامل
طبق گزارشات موجود شش عامل دیگری که مشتریان هنگام انتخاب کافه در نظر می‌گیرند عبارت اند از:
- قیمت مناسب ۶۸٪
- برخورد صحیح کارکنان و باریستا ۶۳٪
- برند قهوه ۵۳٪
- اعمال تخفیف ۴۳٪
- رست قهوه در محل ۳۳٪
- شناخت باریستا ۲۹٪
