لاته قرمز نوشیدنی خوش‌رنگ و پر خاصیتی است که در سال‌های اخیر راه خود را به فنجان‌های بسیاری از طرفداران چای و قهوه باز کرده و به دلیل خواص فراوان، محبوبیت آن روز به روز در حال افزایش است. در ادامه هر آنچه باید درباره لاته قرمز و طرز تهیه آن بدانید را برای شما بیان می‌کنیم.
لاته قرمز چیست؟
لاته قرمز یکی از خوشرنگ‌ترین انواع لاته است که به اشکال مختلف و با استفاده از مواد گوناگون تهیه و سرو می‌شود. به عنوان مثال می‌توان آن را با استفاده از گل‌های گیاه هیبیسکوس (Hibiscus sabdariffa) یا چای قرمز، پودر رویبوس و یا حتی افزودن رنگ طبیعی به چای سبز ماچا به همراه شیر تهیه کرد و طیف گسترده‌ای از رنگ‌ها از قرمز یاقوتی گرفته تا رنگ‌های روشن‌تر را ایجاد نمود.
با این حال، معروف‌ترین نوع لاته قرمز که در این مقاله به معرفی آن می‌پردازیم، با استفاده از چای رویبوس و شیر تهیه شده و خواص بی‌شماری برای سلامتی دارد.
این لاته از نوشیدنی‌های سنتی آفریقای جنوبی است و هیچ گونه قهوه‌ای در تهیه آن به کار نمی‌رود. (البته در برخی از کافه‌ها به لاته قرمز مقداری اسپرسو اضافه می‌کنند و با نام اسپرسو قرمز به فروش می‌رسانند)
از آنجایی که لاته قرمز از چای خالص رویبوس تهیه شده و هیچ کافئینی ندارد، یک جایگزین خوشمزه و مفید برای افرادی است که سعی دارند میزان مصرف قهوه و نوشیدنی‌های کافئین دار خود را به حداقل برسانند.
این لاته همچنین انتخاب مناسبی برای زنان باردار، مادران شیرده و کودکان محسوب می‌شود.
چای رویبوس چیست؟
از بین انواع دمنوش‌های گیاهی، چای قرمز ممکن است مبهم‌ترین نوع چای باشد، زیرا نوشیدنی‌های قرمز رنگ زیادی وجود دارند که بسیاری از آن‌ها را می‌توان چای قرمز نامید.
بطور کلی چای رویبوس که به چای قرمز یا چای بوته‌ای قرمز نیز معروف است، از برگ‌های درختچه‌ای به نام اسپالاتوس لینیر ایز (Aspalathus linearis) که معمولاً در سواحل غربی آفریقای جنوبی رشد می‌کند ساخته می‌شود.
رویبوس سنتی با تخمیر برگ‌ها ایجاد شده و پس از پایان فرآیند تخمیر به رنگ قرمز مایل به قهوه‌ای در می‌آید و معمولاً مانند چای سیاه مصرف می‌شود.
این چای گیاهی فاقد کافئین و سرشار از آنتی اکسیدان است و می‌توان از آن به عنوان ترکیبی عالی از سلامت و طعم استفاده کرد.
بیشتر بخوانید: معرفی انواع مختلف چای؛ چند نوع چای در جهان وجود دارد؟
فواید سلامتی لاته قرمز
چای قرمز گیاهی سرشار از ترکیبات مقوی از جمله آنتی اکسیدان است و فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد. ( برخی شواهد نشان می‌دهد که چای رویبوس ۵۰٪ آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به چای سبز دارد!)
بطور کلی از مهم‌ترین خواص چای رویبوس، می‌توان به تسکین سردرد، کمک به سلامت استخوان، کنترل فشار خون بالا، تقویت ایمنی بدن، کاهش سردرد کاهش خطر ابتلا به سرطان، بیماری قلبی و پیری زودرس اشاره کرد.
رویبوس همچنین نسبت به چای سیاه یا چای سبز معمولی دارای تانن کمتری است. (تانن‌ها، ترکیبات طبیعی موجود در چای سبز و سیاه هستند که در جذب برخی مواد مغذی مانند آهن اختلال ایجاد می‌کنند.)
نکته: طبق گفته برخی افراد، رویبوس می‌تواند به بهبود مشکلات خواب، آلرژی، سردرد یا قولنج کمک کند، اما شواهد محکمی برای اثبات این ادعا وجود ندارد. البته فقدان شواهد لزوماً به این معنا نیست که این ادعاها نادرست هستند و فقط به این دلیل است که به طور کامل مطالعه نشده‌اند.
طرز تهیه لاته قرمز
مواد لازم
- ۲ الی ۳ گرم چای رویبوس
- ۱/۲ فنجان شیر بادام
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری عسل یا سیروپ دلخواه
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- دارچین به میزان دلخواه (اختیاری)
طرز تهیه
- ابتدا به ازای هر فنجان آب ۲ الی ۳ گرم برگ رویبوس اضافه کرده و آن را به روشی مشابه چای سیاه دم کنید.
- سپس شیر بادام را به روش دلخواه فوم‌گیری کنید.
- در مرحله بعد، عسل و وانیل را به چای اضافه کنید و شیر داغ را به همراه فوم روی آن بریزید.
- در صورت تمایل به نوشیدنی خود مقداری دارچین اضافه کرده و تزیین کنید.
- نوش جان!
نکات مهم
- شما می‌توانید به لاته قرمز مقداری یخ اضافه کرده و آن را به صورت سرد سرو کنید.
- برای درست کردن لاته قرمز می‌توانید هم از شیر‌های لبنی و هم شیر‌های گیاهی مانند شیر بادام، سویا، نارگیل و… استفاده کنید.
- همچنین برای دم‌آوری چای رویبوس بهتر است دمای آب بین ۱۹۴ تا ۲۰۳ درجه فارنهایت باشد.
بیشتر بخوانید: شیر گیاهی یا غیر لبنی چیست؟ مزایا و معایب استفاده از شیر غیر لبنی
سخن پایانی
لاته قرمز یک نوشیدنی بسیار ایمن و بی‌خطر است و تا کنون عوارض جانبی خطرناکی از آن گزارش نشده، با این حال ممکن است برخی افراد نسبت به نوشیدن چای رویبوس حساسیت داشته و دچار عوارض نا‌خواسته شوند، زیرا بدن هر شخص نسبت به گیاهان و چای‌های مختلف واکنش‌های متفاوتی نشان می‌دهد.
به یاد داشته باشید، با وجود فواید بی‌شمار چای رویبوس هرگز از آن به عنوان جایگزینی برای توصیه‌های پزشکی، تشخیص و یا درمان بیماری‌ها استفاده نکنید و همیشه قبل از انتخاب داروهای خانگی به دنبال مشاوره حرفه‌ای و تخصصی باشید!
