این روز‌ها شاهد این هستیم که والدین بیشتر و بیشتر کودکان را همراه خود به کافی شاپ می‌برند و در منو به دنبال نوشیدنی‌های سالم و بدون کافئین برای فرزندانشان هستند، در این زمان بیبی چینو یک انتخاب هوشمندانه برای قرار گرفتن در منو کافی‌شاپ‌ها است. در ادامه به معرفی بیبی چینو و نحوه تهیه آن می‌پردازیم.
بیبی چینو چیست؟
اگر شما هم با شنیدن کلمه بیبی چینو، به یاد کاپوچینوی پر طرفدار افتادید، باید به شما بگوییم که این نام هیچ ربطی به قهوه و کاپوچینو ندارد و در اصل برای توصیف نوشیدنی بکار می‌رود که در برخی کافی‌شاپ‌ها برای کودکان ۲ تا ۸ سال سرو می‌شود.
کلمه بیبی چینو ترکیبی از بیبی “baby” و کاپوچینو “capuccino” است و به نوشیدنی اشاره دارد از شیر پرچرب جوشیده (که در دمای پایین‌تر از حد معمول گرم می‌شود) و فوم شیر تهیه شده است (حدود ۸۰ درصد کف و ۲۰ درصد شیر)، البته برای ایجاد ظاهری شبیه کاپوچینو مقداری پودر شکلات، دارچین و…نیز بر روی آن پاشیده می‌شود.
درباره ریشه بیبی چینو و اینکه نخستین بار در کدام کشور (استرالیا یا نیوزلند) اختراع شده بحث‌های زیادی وجود دارد، اما بسیاری از متخصصان قهوه معتقدند که این اصطلاح اولین بار اوایل دهه ۲۰۰۰ در استرالیا به منوی کافی شاپ‌ها اضافه شد.
به هر حال، این کلمه به طور رسمی در سال ۲۰۱۶ به فرهنگ لغت ملی استرالیا راه پیدا کرده و امروزه بخش مهمی از فرهنگ قهوه این کشور را تشکیل می‌دهد.
لازم به ذکر است بیبی چینو اغلب در فنجان‌های کاپوچینو ریخته می‌شود و برخی کافه‌ها آن را بطور کاملا رایگان سرو می‌کنند.
چرا بیبی چینو؟
- با وجود اینکه قرار دادن بیبی چینو در منو برای کافی‌شاپ‌ها بطور مستقیم سود‌آور نیست، اما می‌تواند به جذب مشتریان جدید کمک کنند.
- همانطور که گفته شد در تهیه بیبی چینو از هیچ گونه قند و شیرین‌کننده‌ای استفاده نمی‌شود، در نتیجه نسبت به یک نوشابه یا آب میوه با غلظت بالا بسیار سالم تر بوده و ضرری برای کودکان ندارد.
- بچه‌ها می‌دانند والدینشان قهوه می‌نوشند و برخی فکر می‌کنند که بیبی چینو یک قهوه مینیاتوری است، در نتیجه هنگامی که در کنار والدینشان می‌نشینند و از یک نوشیدنی گرم لذت می‌برند، با آن‌ها احساس برابری می‌کنند.
- این نوشیدنی راهی عالی برای مشغول نگه داشتن کودکان در حالی است که بزرگسالان از نوشیدنی‌هایشان لذت می‌برند.
- اضافه کردن بیبی چینو به منو برخلاف بسیاری از نوشیدنی‌های نوظهور دیگر ساده و آسان است و می‌توان آن را به راحتی با موادی که معمولاً یک کافی شاپ همیشه در انبار دارد تهیه کرد.
چگونه بیبی چینو درست کنیم؟
برخلاف اکثر نوشیدنی‌هایی که در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شوند، بیبی‌چینو فقط حاوی یک ماده اصلی یعنی شیر جوشیده است و هیچ دستورالعمل رسمی برای تهیه آن وجود ندارد.
با این حال تمامی انواع بیبی چینو بدون توجه به اینکه در کجای دنیا سرو می‌شوند مشابه است و به گفته موسسه باریستا به صورت زیر تهیه می‌شوند:
کافی است ۶۰ میلی لیتر شیر جوشیده را به همراه فوم شیر در یک فنجان کاپوچینو بریزید و نوشیدنی خود را با پودر کاکائو یا دارچین تزیین کنید تا ظاهری شبیه کاپوچینو داشته باشد.
در صورت تمایل می‌توانید روی بیبی‌چینو را با مقداری مارشمالو و یک تکه شکلات تزئین کنید.
حتی در برخی از کافی‌شاپ‌ها، این نوشیدنی را با مخلوط کردن پودر کاکائو در شیر تهیه می‌کنند تا یک نوشیدنی کوچک به سبک هات چاکلت داشته باشند.
نکته: اکثر نوشیدنی‌های قهوه بر پایه شیر در دمای بین ۵۵ تا ۶۵ درجه سانتی گراد (۱۳۹ درجه فارنهایت و ۱۴۹ درجه فارنهایت) سرو می‌شوند، این کار برای ایجاد بهترین بافت و برجسته کردن شیرینی طبیعی شیر انجام می‌شود، با این حال، کودکان خردسال نسبت به بزرگسالان به دمای گرم حساس تر هستند، پس یادتان باشد که شیر را برای بچه‌ها خیلی داغ نکنید!
بیشتر بخوانید: ۶ راه آسان برای فوم گیری شیر در خانه؟
سخن پایانی
در حالی که بیبی چینو یک نوشیدنی ساده و مقرون به صرفه است و ممکن است برای برخی از کافی‌شاپ‌ها مناسب به نظر برسد، اما تصمیم برای افزودن آن به منوی شما تا حد زیادی به مشتریان کافی شاپ بستگی دارد.
اگر کسب و کار شما به گونه‌ای است که می‌خواهید محیطی فراگیرتر برای خانواده‌هایی با فرزندان خردسال ایجاد کنید، بیبی چینو می‌تواند راهی عالی برای تشویق این جمعیت به بازدید از کافه شما باشد. برعکس، اگر به دنبال ایجاد فضایی آرام‌تر در کافی‌شاپ خود هستید، بهتر است از افزودن بیبی‌چینو به منوی خود اجتناب کنید.
بیشتر بخوانید: راهنمای جامع طراحی منو کافی‌شاپ؛ چه آیتم‌هایی باید در منو کافه ارائه شود؟
