کافه اوله (caf’e au lait) یا شیر قهوه چیست؟ طرز تهیه شیر قهوه یا کافه اوله
کافه اوله یک نوشیدنی سنتی فرانسوی است که امروزه یکی از محبوب‌ترین‌ها در در دنیای قهوه محسوب می‌شود. در ادامه با ما همراه باشید تا این نوشیدنی خوشمزه و پرطرفدار را به شما معرفی کنیم.
کافه اوله چیست؟
کافه اوله (caf’e au lait) یک نوشیدنی گرم فرانسوی است که در لغت به معنای شیر قهوه است و معمولا با مقدار مساوی ( نسبت ۱:۱) قهوه فیلتری و شیر گرم تهیه می‌شود. فرانسوی‌‌ها اغلب این نوشیدنی را در فنجان‌های سفید سرامیکی و به همراه اشترودل یا کروسان سرو می‌کنند.
تفاوت کافه اوله و لاته
- معمولا برای تهیه کافه اوله از قهوه فیلتری به همراه شیر داغ و کمی فوم استفاده می‌شود، در حالی که کافه لاته یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که از شیر داغ و فوم بیشتر تهیه می‌شود.
- نسبت شیر به قهوه در تهیه کافه اوله ۱:۱ است، یعنی از میزان مساوی قهوه و شیر داغ تهیه می‌شود، اما برای برای درست کردن کافه لاته معمولا از نسبت ۳:۱ استفاده می‌شود.
- کافه لاته به دلیل استفاده از اسپرسو در تهیه آن، دارای طعمی قوی‌تر و خامه‌ای‌تر می‌باشد در حالی که شیر قهوه فرانسوی طعمی ملایم‌تر دارد.
کافه اوله در کشور‌های مختلف
نوشیدنی تهیه شده از شیر و قهوه در کشور‌های مختلف با نام‌ها و اشکال مختلفی سرو می‌شود و نسخه‌های زیادی از آن در سراسر جهان وجود دارد.
- این نوشیدنی در لهستان به kawa biala معروف است.
- در آلمان شیر قهوه به معنای milchkaffee است.
- در مجارستان آن را tejeskávé می‌نامند.
- و نسخه هلندی این نوشیدنی koffie verkeerd نام دارد.
کافه اوله
مواد لازم
- 60 میلی لیتر قهوه فیلتری می‌توانید بجای قهوه فیلتری از قهوه فوری یا هر نوع قهوه غلیظ دیگری برای تهیه کافه اوله استفاد کنید.سعی کنید قهوه را کمی غلیظ‌تر درست کنید تا با افزودن شیر نوشیدنی شما بیشتر از حد نرم رقیق نشود
- 60 میلی لیتر شیر داغ
- به میزان دلخواه شکر
دستور پخت/تهیه
- برای تهیه این نوشیدنی کافی است شیر داغ را قهوه اضافه کنید و بهم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
سرو شیر قهوه با کاسنی
همانطور که در بالا گفته شد، شیر قهوه از نظر فنی دارای تنوع زیادی است و در نقاط مختلف جهان به اشکال مختلفی سرو می‌شود، با این حال یکی از نسخه‌های جالب توجه این نوشیدنی ترکیب آن با کاسنی است که به جنگ داخلی آمریکا برمی گردد، زمانی که قهوه به قدری کمیاب بود که مردم آن را با گیاه کاسنی مخلوط می‌کردند تا بتوانند مدت زمان بیشتری از آن استفاده کنند. ترکیب کاسنی و قهوه یک نوشیدنی تلخ و غلیظ با بادی قوی ایجاد می‌کند.
سخن پایانی
کافه اوله یا شیر قهوه بخش مهمی از تاریخ اروپا است که با گذشت صد‌ها سال همچنان محبوب باقی مانده است. این نوشیدنی از دو ماده قهوه و شیر تشکیل شده و پتانسیل زیادی برای تکامل و تغییر مطابق با سلیقه مشتریان دارد، بنابراین این‌بار که به کافی‌شاپ مراجعه کردید شیر قهوه پرطرفدار را فراموش نکنید.
