اگر علاقه‌مند به قهوه هستید اما سعی در کاهش مصرف کافئین دارید و به دنبال یک جایگزین مناسب برای نوشیدنی روزانه خود می‌گردید، قهوه کاسنی می‌تواند یک انتخاب مناسب باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا درباره این نوشیدنی مفید و خوش‌طعم و طرز‌تهیه آن بیشتر بدانید.
کاسنی چیست؟
کاسنی یک گیاه بومی حوضه مدیترانه است که گل‌هایی به رنگ آبی روشن دارد و شاید آن را به عنوان گل مروارید آبی یا قاصدک‌های آبی بشناسید. در فرهنگ باستان از این گیاه برای مصارف دارویی و آشپزی استفاده می‌کردند و امروزه نیز برخی کارخانه‌های تولید آب میوه از آن به عنوان افزودنی برای بهبود عطر و طعم نوشیدنی استفاده می‌کنند.
قهوه کاسنی چیست؟
همانطور که در بالا ذکر شد، کاسنی گیاهی همه‌کاره است و مخلوط ریشه آن با قهوه قرن‌هاست در بین مردم کشور‌های مختلف رواج دارد. قهوه چیکوری یا قهوه کاسنی معمولا از ترکیب کاسنی و عربیکا تهیه می‌شود و کمی تلخ‌تر، مغذی‌تر، سالم‌تر و کم‌کافئین‌تر از قهوه معمولی است.
فواید قهوه چیکوری برای سلامتی
علاوه بر فواید دانه‌های قهوه برای سلامتی، از جمله درمان افسردگی و محرک مغز و… کاسنی نیز فواید زیادی برای سلامتی دارد.
- برای مثال، این گیاه مقدار زیادی انسولین دارد که یک ماده شیمیایی طبیعی است و سطح قند خون را کاهش می‌دهد و دارای خواص ضد التهابی نیز هست.
- ریشه کاسنی دارای مواد معدنی زیادی از جمله منگنز، پتاسیم، فسفر و ویتامین‌هایی مانند B6 و C است.
- این ریشه دارای مقادیر مناسب فیبر غذایی نیز هست که به هضم غذا کمک می‌کند.
طرز تهیه
مواد لازم
- ۱ فنجان ریشه کاسنی
- ۱ فنجان دانه قهوه عربیکا
نکته: نسبت قهوه به کاسنی متغیر است و شما می‌توانید با توجه به ذائقه و سلیقه خود این نسبت را تغییر دهید.
طرز تهیه
- ابتدا ریشه‌های کاسنی را بشویید و به قطعات کوچک برش بزنید.
- سپس آن‌ها را در دمای حدود ۱۴۸ درجه سانتی‌گراد تا زمانی که طلایی شوند (حدود ۳۰ دقیقه) بپزید و اجازه دهید خنک شوند.
- در مرحله بعد قهوه و ریشه کاسنی پخته شده را به نسبت مساوی در ظرفی بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید.
- مخلوط بدست آمده را به روش دلخواه دم کنید.
- در صورت تمایل از شیر بخار پز برای سرو نوشیدنی استفاده کنید.
- برای بهبود طعم نوشیدنی می‌توانید از ادویه‌های گرم مانند دارچین، جوز هندی، میخک یا ادویه کدو تنبل استفاده کنید.
