قهوه کاسنی یا قهوه چیکوری چیست + طرز تهیه

coffeeyarshakhes-(85)

اگر علاقه‌مند به قهوه هستید اما سعی در کاهش مصرف کافئین دارید و به دنبال یک جایگزین مناسب برای نوشیدنی روزانه خود می‌گردید، قهوه کاسنی می‌تواند یک انتخاب مناسب باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا درباره این نوشیدنی مفید و خوش‌طعم و طرز‌تهیه آن بیشتر بدانید.

کاسنی چیست؟

کاسنی یک گیاه بومی حوضه مدیترانه است که گل‌هایی به رنگ آبی روشن دارد و شاید آن‌ را به عنوان گل مروارید آبی یا قاصدک‌های آبی بشناسید. در فرهنگ باستان از این گیاه برای مصارف دارویی و آشپزی استفاده می‌کردند و امروزه نیز برخی کارخانه‌های تولید آب میوه از آن به عنوان افزودنی برای بهبود عطر و طعم نوشیدنی استفاده می‌کنند.

قهوه کاسنی چیست؟

همانطور که در بالا ذکر شد، کاسنی گیاهی همه‌کاره است و مخلوط ریشه آن با قهوه قرن‌هاست در بین مردم کشور‌های مختلف رواج دارد. قهوه چیکوری یا قهوه کاسنی معمولا از ترکیب کاسنی و عربیکا تهیه می‌شود و کمی تلخ‌تر، مغذی‌تر، سالم‌تر و کم‌کافئین‌تر از قهوه معمولی است.

فواید قهوه چیکوری برای سلامتی

فواید سلامتی قهوه کاسنی

علاوه بر فواید دانه‌های قهوه برای سلامتی، از جمله درمان افسردگی و محرک مغز و… کاسنی نیز فواید زیادی برای سلامتی دارد.

  • برای مثال، این گیاه مقدار زیادی انسولین دارد که یک ماده شیمیایی طبیعی است و سطح قند خون را کاهش می‌دهد و دارای خواص ضد التهابی نیز هست.
  • ریشه کاسنی دارای مواد معدنی زیادی از جمله منگنز، پتاسیم، فسفر و ویتامین‌هایی مانند B6 و C است.
  • این ریشه دارای مقادیر مناسب فیبر غذایی نیز هست که به هضم غذا کمک می‌کند.

طرز تهیه

ظرز تهیه قهوه کاسنی

مواد لازم

  • ۱ فنجان ریشه کاسنی
  • ۱ فنجان دانه‌ قهوه عربیکا
نکته: نسبت قهوه به کاسنی متغیر است و شما می‌توانید با توجه به ذائقه و سلیقه خود این نسبت را تغییر دهید.

طرز تهیه

  • ابتدا ریشه‌های کاسنی را بشویید و به قطعات کوچک برش بزنید.
  • سپس آن‌ها را در دمای حدود ۱۴۸ درجه سانتی‌گراد تا زمانی که طلایی شوند (حدود ۳۰ دقیقه) بپزید و اجازه دهید خنک شوند.
  • در مرحله بعد قهوه و ریشه کاسنی پخته شده را به نسبت مساوی در ظرفی بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید.
  • مخلوط بدست آمده را به روش دلخواه دم کنید.
  • در صورت تمایل از شیر بخار پز برای سرو نوشیدنی استفاده کنید.
  • برای بهبود طعم نوشیدنی می‌توانید از ادویه‌های گرم مانند دارچین، جوز هندی، میخک یا ادویه کدو تنبل استفاده کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

منو اصلی