با رسیدن فصل گرما، همه ما به دنبال نوشیدنی‌های مناسب برای رفع خستگی و خنک شدن می‌گردیم، در این میان احتمالا اولین گزینه‌ای که در ذهن دوستداران قهوه نقش می‌بندد نوشیدن یک کلد برو یا آیسد کافی هیجان انگیز است، یکی از ساده‌ترین و موثر‌ترین راه‌ها برای سرو این دسته از نوشیدنی‌ها این است که از تکههای یخ قهوه استفاده کنید. در این مقاله به شما نشان می‌دهیم که چگونه با استفاده از قهوه، تکه‌ها یخ درست کنید.
یخ قهوه چیست؟
به بیان ساده، “یخ قهوه” همان تکههای یخی است که با استفاده از قهوه دم‌آوری شده درون قالب‌های یخ تهیه می‌شود و برای خنک کردن انواع نوشیدنی‌های قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
همانطور که می‌دانید در اکثر روش‌های دم‌آوری قهوه از آب داغ استفاده می‌شود، اما برخی افراد دوست دارند قهوه خود را به صورت خنک و همراه با یخ میل کنند، در این صورت استفاده از تکههای یخ در قهوه شما باعث رقیق شدن نوشیدنی و در نتیجه ایجاد یک قهوه آبکی و بی‌مزه خواهد شد (البته می‌توانید بجای این کار قهوه خود را درون یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود)، اما یک راه حل آسان و سریع برای خنک کردن قهوه بدون از بین رفتن طعم‌های منحصر به فرد موجود در آن، استفاده از تکههای یخ قهوه است، این کار طعم قهوه شما را قوی نگه می‌دارد و باعث رقیق و آبکی شدن نوشیدنی نمی‌شود، کافی است چند تکه قهوه یخ زده را به لیوان قهوه خود اضافه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
لازم به ذکر است قهوه‌های یخ زده تا حدود دو هفته پس از اولین فریز کردن قابل استفاده هستند و پس از آن درون فریزر به آرامی تصعید (تبدیل مایع به گاز) شده و از ببین می‌روند.
مناسب‌ترین روش دم‌آوری برای تهیه یخ قهوه
شما می‌توانید از تمامی روش‌های دم‌آوری، از دستگاه‌های قهوه‌ساز قطره‌ای گرفته تا روش اسپرسو برای تهیه تکههای یخ قهوه استفاده کنید، اما بطور کلی، روش‌هایی که در آنها از فیلتر کاغذی استفاده می‌شود (مانند کمکس، وی ۶۰ و…)، قهوه‌ای شفاف و بدون تفاله تولید می‌کنند، در نتیجه بهترین قهوه‌های یخی را می‌سازند.
به یاد داشته باشید، روش‌هایی مانند قهوه ترک و فرنچ‌پرس که در آنها تفاله‌های قهوه وجود دارد برای تهیه یخ قهوه چندان مناسب نیستند، بنابراین ما آنها را توصیه نمی‌کنیم. (مگر اینکه دوست داشته باشید!)
بیشتر بخوانید: انواع فیلتر قهوه را بشناسید؛ هر آنچه که باید مورد فیلترهای قهوه بدانید
طرز تهیه قهوه یخی
برای درست کردن قهوه یخ زده کافی است یک فنجان قهوه غلیظ تهیه کنید و پس از خنک شدن آن را درون قالب یخ بریزید و در فریزر قرار دهید تا یخ ببندد.
بسته به دمای فریزر مدت زمان ۳ الی ۴ ساعت طول می‌کشد تا تکههای قهوه آماده سرو شوند. پس از گذشت این زمان قهوه را از فریزر خارج کنید و از طعم بی نظیر قهوه خود به صورت خنک لذت ببرید.
نکات مهم
- شما می‌توانید از هر ظرفی برای تهیه قهوه یخی استفاده کنید، اما قالب‌های سیلیکونی به دلیل مقاومت در برابر دما و سهولت در جداسازی تکههای قهوه یخ زده، برای این کار مناسب تر هستند.
- بهتر است قبل از ریختن قهوه، قالب مورد نظر را به خوبی شستشو دهید تا سایر طعم‌ها، کیفیت قهوه شما را تحت تاثیر قرار ندهند.
- قرار دادن تکههای قهوه یخی در کیسه زیپ کیپ به ماندگاری بیشتر آنها کمک می‌کند و از ورود طعم‌ها و عطرهای دیگر به مکعب‌های یخ شما جلوگیری می‌کند.
- قبل از اینکه قالب را درون فریزر قرار دهید ۱ الی ۲ دقیقه صبر کنید تا قهوه کمی خنک شود، این کار از سینی یخ محافظت کرده و به فریزر شما فشار‌ی وارد نمی‌کند.
- قهوه را با احتیاط داخل سینی یخ بریزید و مطمئن شوید که هر مکعب به صورت صاف و تا بالا پر شده باشد، در غیر این صورت تکههای یخ به شکل مورب و حاوی قطرات کثیف خواهند بود.
