از زمان ظهور کافه‌ها و کافی‌شاپ‌ها و انفجار فرهنگ قهوه، به نظر می‌رسد که هر فروشنده قهوه از گوشه و کنار جهان در تلاش است تا نوشیدنی جدید بعدی را عرضه کند، به طوری که امروزه در نقاط مختلف جهان بیش از ۳۰ نوع نوشیدنی بر پایه اسپرسو تهیه و سرو می‌شود که در میان آن‌ها لته، کاپوچینو، آمریکانو و… بسیار محبوب هستند، اما برخی دیگر از این نوشیدنی‌ها محدود به کشورهای خاصی بوده و در سایر نقاط جهان تقریبا ناشناخته‌اند. یکی از این نوشیدنی‌های کمتر شناخته شده که به نظر نمی‌رسد کسی در مورد آن صحبت کند، فلت رد است. اگر نام این قهوه به گوشتان نخورده، نگران نباشید، چون شما تنها کسی نیستید که آن را نمی‌شناسید! در ادامه همراه کافی‌یار باشید تا با فلت رد و طرز تهیه آن آشنا شوید.
قهوه رد فلت چیست؟
فلت رد (Flat Red) یک قهوه سنتی اوکراینی است که از ترکیب یک شات اسپرسو، انار تازه فشرده شده و آب پرتقال تهیه می‌شود.
این نوشیدنی به‌ویژه در ماه‌های سردتر سال محبوبیت خاصی دارد و معمولا بدون افزودنی‌هایی مانند شیر، خامه و شکر سرو می‌شود.
رد فلت در خارج از اوکراین محبوبیت چندانی ندارد، با این حال، در سال‌های اخیر به لطف رسانه‌های اجتماعی در سایر کشورهای اروپایی و ایالات متحده محبوبیت پیدا کرده است.
مخترع فلت رد شخصی به نام وادیم (A. Vadym) است که این نوشیدنی را با الهام از رنگ خاص خودروی لکسوس NX تولید کرد.
در واقع، پس از اینکه خودروساز برند لکسوس (یک برند مطرح ژاپنی) برای ارائه خدمات قهوه درجه یک، در مراسم رونمایی از خودروی جدیدشان با وادیم تماس گرفت، او ایده این نوشیدنی منحصر به فرد را مطرح کرد.
وادیم تصمیم داشت یک نوشیدنی قهوه بدون افزودن شیر تولید کند، به همین دلیل از کنار هم قرار گرفتن نمای بیرونی سفید و داخلی قرمز تیره این ماشین ایده گرفت و از آب پرتقال و انار فشرده شده به جای شیر در شات‌های اسپرسو استفاده کرد و در نهایت یک ترکیب رنگی و طعمی دلپذیر را به ارمغان آورد.
قهوه رد فلت چه طعمی دارد؟
قهوه فلت رد یک نوشیدنی منحصر به فرد است که طعم آن تفاوت قابل ملاحظه‌ای با نوشیدنی‌های سنتی بر پایه اسپرسو دارد.
این نوشیدنی، ترکیبی جذاب از طعم ترش انار، شیرینی آب پرتقال و تلخی اسپرسو است و برای کسانی که قهوه‌های شیرین‌تر را ترجیح می‌دهند، یک انتخاب عالی محسوب می‌شود.
البته باید این نکته را در نظر گرفت که طعم رد فلت به دلیل استفاده از میوه‌های تازه که طعم آن‌ها بسته به کشور مبدا و فصل می‌تواند تغییر کند، واقعاً ثابت نیست!
آیا قهوه فلت رد یک نوشیدنی سالم است؟
بله، قهوه فلت رد حاوی هیچ کالری اضافی از شیر و شیرین کننده‌های مختلف نیست و قطعا یکی از سالم ترین نوشیدنی‌های قهوه به شمار می‌رود.
قهوه و آبمیوه‌های تازه و طبیعی، حاوی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های بی‌شماری هستند و فواید زیادی برای سلامتی دارند.
همچنین این نوشیدنی حاوی مواد مصنوعی یا مواد نگهدارنده نیست و بدون هیچگونه مواد مضری باعث افزایش انرژی شما در طول روز می‌شود.
طرز تهیه قهوه فلت رد
برای درست کردن این نوشیدنی، مخلوطی از آب پرتقال و انار تازه، تهیه کرده و با حرارت ۱۲۵ تا ۱۳۵ درجه بخارپز کنید.
سپس آب میوه و شات اسپرسو را در یک لیوان شیشه‌ای شفاف ترکیب کنید، آن را به آرامی هم بزنید و بلافاصله میل کنید. (به همین راحتی!)
نکات مهم
تهیه یک فنجان فلت رد خوش طعم، به تکنیک‌ها و تجهیزات خاصی نیاز دارد تا واقعاً مشخصات طعم منحصر به فرد این قهوه تخصصی را نشان دهد. در ادامه به بیان چند نکته و توصیه مهم برای تهیه این نوشیدنی می‌پردازیم:
- برای درست کردن این نوشیدنی حتما از میوه‌های تازه استفاده کنید.
- نسبت صحیح اسپرسو به آب میوه برای فلت رد حدود ۱:۲ است.یعنی برای یک شات اسپرسوی دوبل (۵۵ تا ۶۰ میلی‌لیتری) به ۱۱۰ تا ۱۲۰ میلی لیتر آبمیوه نیاز دارید.
- البته شما قطعاً می‌توانید نسبت آب پرتقال و انار را مطابق سلیقه خود تغییر دهید.
- قهوه رد فلت زمانی بهترین طعم را دارد که دانه‌ها تازه برشته شده باشند، همین دلیل حتما تاریخ رست روی بسته بندی را بررسی کرده و از تازه بودن آن‌ها اطمینان حاصل کنید.
- آبی که برای دم کردن قهوه فلت استفاده می‌کنید باید تمیز و عاری از ناخالصی باشد.
- آب تصفیه شده برای این کار بهترین نتیجه را دارد.
- قهوه رد فلت را می‌توان با استفاده از روش‌های مختلفی مانند قهوه‌ساز قطره‌ای، فرنچ پرس، دستگاه اسپرسوساز تهیه کنید. پیشنهاد ما به شما این است که روش‌های مختلف را امتحان کنید تا ببینید کدام یک بهترین طعم را برای شما به ارمغان می‌آورد.
- از آنجایی که آب میوه‌ها به طور طبیعی شیرین هستند، بهتر است از نوشیدنی خود بدون اضافه کردن خامه، شکر و شیر لذت ببرید.
سخن پایانی
همانطور که گفته شد، قهوه رد فلت یک نوشیدنی محبوب در اوکراین است و توسط جوامع اوکراینی در سراسر جهان تهیه و سرو می‌شود. البته این قهوه به اندازه سایر نوشیدنی‌های اسپرسو شناخته شده نیست، اما اگر از کاوش در طعم‌های جدید و سنت‌های قهوه لذت می‌برید، قطعا ارزش امتحان کردن را دارد!
در واقع، نحوه تهیه فلت رد (به دلیل استفاده از میوه‌ها و مواد غیرمتعارف)، در ابتدا برای کسانی که با آن روبرو می‌شوند شوکه کننده است و اگر از باریستای محلی بخواهید که آن را برای شما درست کند، ممکن است حاضر نباشد که این کار را انجام دهد! با این وجود، در سال‌های اخیر رد فلت راه خود را در رسانه‌های اجتماعی باز کرده و محبوبیت آن در حال گسترش است!
