لاته طلایی (golden latte) چیست؟ چگونه لاته زرد چوبه درست کنیم
لاته زرد یا طلایی یک نوشیدنی خوش رنگ و پر خاصیت است که قدمت آن به قرن‌هاپیش بر‌میگردد، اما در سال‌های اخیر مورد توجه بسیاری از افراد در شبکه‌های اجتماعی و حتی متخصصان تغذیه قرار گرفته است، پس اگر به دنبال یک نوشیدنی سالم و خوش طعم در رژیم غذایی خود هستید در این مقاله همراه ما باشید تا با لاته طلایی و طرز تهیه آن بیشتر آشنا شوید.
لاته طلایی چیست؟
لاته زردچوبه که به “لاته طلایی” یا “لاته زرد” نیز معروف است، یک نوشیدنی پرخاصیت هندی است که بطور سنتی از ترکیب زردچوبه، زنجبیل، شیر نارگیل و فلفل سیاه تهیه می‌شود و قرن‌ها است که در هند و آسیای جنوب شرقی به عنوان یک داروی سنتی برای درمان بیماری‌های مختلف از جمله آرتریت، التهاب، سرفه، احتقان و… مورد استفاده قرار می‌گیرد.
محبوبیت لاته طلایی را می‌توان به عنصر اصلی آن یعنی زردچوبه نسبت داد که اغلب در آشپزی هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به گفته برخی افراد خواص زیادی برای سلامتی دارد.
شما برای درست کردن این نوشیدنی نیاز به ابزار خاصی مانند همزن و کف‌ساز شیر ندارید و می‌توانید به راحتی نسخه خانگی آن را در منزل تهیه کرده و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
لازم به ذکر است این نوشیدنی برای اولین بار توسط راهبان تبت اختراع شد که معتقد بودند از بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند.
بیشتر بخوانید: بهترین طعم‌های لاته؛ لاته‌های خوشمزه را بشناسید
خواص لاته زردچوبه
زردچوبه ادویه‌ای بی‌نظیر است و خواص فوق‌العاده آن موجب شده که بسیاری افراد در سراسر جهان از آن در وعده‌های غذایی خود استفاده کنند، اگرچه هیچ مدرک علمی در مورد تاثیرات مفید لاته طلایی بر سلامتی وجود ندارد، اما مردم همچنان این نوشیدنی قدیمی را می‌نوشند تا از خواص بی‌شمار آن بهره‌مند شوند. در زیر به بیان مهم‌ترین خواص لاته زردچوبه می‌پردازیم:
- زردچوبه قدرت دارویی خود را از ترکیب ماده‌ای به نام کورکومین (این ماده عامل رنگ متمایز این ادویه نیز هست) می‌گیرد که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی است و ممکن است برای هضم غذا، سم زدایی بدن و تسکین درد مفید باشد.
- شما می‌توانید از این نوشیدنی برای درمان آرتروز، افسردگی، سردرد، نفخ و سایر بیماری‌های معده، خستگی و… استفاده کنید.
- برخی تحقیقات نشان می‌دهد که زردچوبه توانایی مبارزه با برخی سرطان‌ها و عفونت‌ها را نیز دارد.
- این ماده ممکن است پتانسیل کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، پیشگیری از سرطان و درمان آلزایمر را نیز داشته باشد.
- افزودن مقداری فلفل سیاه به لاته زردچوبه می‌تواند به شما کمک کند بیشترین بهره را از نوشیدن آن ببرید، زیرا ترکیب زیست فعال فلفل یعنی پیپرین، جذب کورکومین در بدن را تا ۲۰۰۰ درصد افزایش می‌دهد.
- به یاد داشته باشید، کورکومین محلول در چربی است، بنابراین ایده هوشمندانه‌ای است که این لاته را با یک وعده غذایی چرب بنوشید یا آن را با شیر پرچرب یا نارگیل درست کنید.
- زنجبیل موجود در این نوشیدنی دارای خواصی است که به رفع حالت تهوع کمک می‌کند، به همین دلیل در مواقعی که از علائم بیماری و یا بارداری احساس ناراحتی می‌کنید بسیار مفید است.
- شیر نارگیل چربی‌ها و پروتئین‌های سالم را تامین کرده و در عین حال به حفظ سطح قند خون طبیعی کمک می‌کند.
- آنتی‌اکسیدان‌های موجود در لاته طلایی تولید کلاژن را تقویت کرده و گردش خون سالم را تحریک می‌کنند که هر دو می‌توانند علائم پیری مانند خطوط ریز و چین و چروک را کاهش دهند.
طرز تهیه لاته طلایی
مواد لازم
- ۱ فنجان شیر نارگیل
- ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱/۴ قاشق چایخوری زنجبیل
- شربت افرا، عسل و یا سیروپ‌های دلخواه به میزان لازم
- کمی زعفران، جوز هندی، هل سبز یا دارچین برای تزیین
طرز تهیه
- ابتدا شیر را درون ظرف دلخواه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به‌جوش بیاید.
- سپس زردچوبه، پودر زنجبیل، عسل و طعم‌دهنده‌های دلخواه را به شیر در حال جوش اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
- حدود ۵ دقیقه به هم زدن ادامه دهید و بعد مخلوط را از روی حرارت بردارید.
- در مرحله آخر نوشیدنی خود را از صافی رد کنید و داخل فنجان سرو بریزید.
- نوش جان!
نکات مهم
- شما می‌توانید به‌جای شیر نارگیل از جایگزین‌های آن مانند شیر گاو، شیر بادام یا شیر سویا نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید لاته طلایی شما طعمی قوی‌تر داشته باشد می‌توانید بجای پودر زردچوبه از ریشه تازه آن نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توان به لاته زردچوبه ادویه‌های دیگر نیز اضافه کرد.
- شما می‌توانید این نوشیدنی را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد همراه با یخ سرو کنید.
- استفاده از فلفل سیاه در این ترکیب به جذب مواد مغذی زردچوبه کمک می‌کند اما اگر طعم آن را دوست ندارید می‌توانید حذفش کنید.
هشدار
- بطور کلی لاته طلایی حاوی مقدار کمی زردچوبه است، به همین دلیل محدودیت خاصی برای مقدار و تعداد دفعات مصرف آن وجود ندارد، اما:
- اگر به هر یک از مواد تشکیل دهنده لاته طلایی آلرژی دارید، از نوشیدن آن به طور کامل اجتناب کنید.
- اگر باردار یا شیرده هستید، قبل از مصرف این نوشیدنی با پزشک خود مشورت کنید.
- زردچوبه ممکن است با داروهای دیگر تداخل داشته باشد، بنابراین اگر دارویی مصرف می‌کنید، با پزشک خود صحبت کنید تا مطمئن شوید که با رژیم فعلی شما همخوانی دارد.
