آيسد آمریکانو (Iced Americano) چیست؟ طرز تهیه آیس آمریکانو حرفه‌ای
آمریکانو یک نوشیدنی کلاسیک مبتنی بر اسپرسو است که از اضافه کردن آب داغ به قهوه تهیه می‌شود، اما در این روز‌های گرم تابستانی بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند بجای قهوه داغ، قهوه‌های سرد را امتحان کنند تا علاوه بر دریافت کافئین، از طعم بی‌نظیر یک نوشیدنی خنک لذت ببرند، پس اگر طرفدار اسپرسو و نوشیدنی‌های بر پایه آن بخصوص آمریکانو هستید و در عین حال می‌خواهید نوشیدنی محبوب خود را به صورت سرد بنوشید در این مقاله با کافی‌یار همراه باشید تا با آيسد آمریکانو و طرز تهیه آن بیشتر آشنا شوید.
آيسد آمریکانو چیست؟
آیسد آمریکانو یک نوشیدنی سرد بر پایه اسپرسو است که از اضافه کردن شات‌های اسپرسو به آب سرد و مکعب‌های یخ تهیه می‌شود و بطور کلی می‌توان آن را در سه سایز مختلف سرو نمود:
- آیسد آمریکانو لانگ (۱۲ اونس) شامل دو شات اسپرسو
- آیسد آمریکانو گراند (۱۶ اونس) شامل سه شات اسپرسو
- و آيسد آمریکانو ونتی (۲۴ اونس) شامل چهار شات اسپرسو
نکته مهم در رابطه با این نوشیدنی این است که حتما باید با استفاده از اسپرسو تهیه شود، در غیر این صورت دیگر آیسد آمریکانو نیست.
تفاوت کلد برو با آيسد آمریکانو
بطور کلی در تهیه قهوه چندین عامل کلیدی مشخصات طعم، عطر و بادی نوشیدنی را تعیین کرده و آن را تحت تاثیر قرار می‌دهند که یکی از همین عوامل دمای آب در هنگام دم‌آوری است، در واقع تغییرات چشمگیر در دمای آب اساساً بر نحوه استخراج قندها، روغن‌ها، اسیدها و طعم‌ها تاثیر می‌گذارد.
همانطور که گفته شد، آیسد آمریکانو یک نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو است، در نتیجه دم‌آوری آن با استفاده از آب داغ و در کمتر از ۳۰ ثانیه انجام می‌شود، در حالی که قهوه کلد برو با غوطه وری قهوه در آب سرد و در مدت زمان ۱۲ الی ۲۴ ساعت تهیه شده و در طول فرآیند دم‌آوری آن از هیچ گونه آب داغی استفاده نمی‌شود.
تفاوت در نحوه دم‌آوری این دو نوشیدنی باعث ایجاد طعم متفاوت در هر یک از آن‌ها شده، بطور کلی آیسد آمریکانو دارای تمامی اسید‌های ترد و نت‌های تلخی است که ما از یک قهوه انتظار داریم، در حالی که قهوه کلد برو محصولی غنی است که طعمی ملایم با نت‌هایی از شکلات تلخ، فندق و میوه‌های قرمز دارد و اسیدیته و تلخی آن نسبت به آیسد آمریکانو کمتر است.
تفاوت آيسد آمریکانو با آیسد کافی
آیسد کافی را می‌توان با استفاده از انواع روش‌های دم‌آوری قهوه به همراه یخ تهیه کرد، در حالی که آیسد آمریکانو تنها با استفاده از اسپرسو تهیه شده و در نتیجه می‌توان مقدار کمی کرما را در بالای آن مشاهده نمود.
طرز تهیه آيسد آمریکانو
مواد لازم
- ۱ الی ۲ شات اسپرسو
- ۱/۲ فنجان یخ
- ۱/۲ فنجان آب سرد
طرز تهیه
- ابتدا با استفاده از دستگاه اسپرسو‌ساز یک الی دو شات اسپرسو تهیه کنید.
- سپس اسپرسو را داخل لیوان حاوی آب سرد بریزید. (اگر نیاز بود مقدار آب بیشتری اضافه کنید.)
- در صورت تمایل به نوشیدنی خود چند تکه یخ اضافه کنید.
- آیسد آمریکانو شما آماده است. نوش جان!
نکات مهم
برای تهیه آيسد آمریکانو، بهتر است اسپرسو را به یک لیوان آب سرد اضافه کرده و سپس یخ بریزید، با این کار مقدار بیشتری کرما بر روی سطح اسپرسو باقی می‌ماند.
بهتر است بلافاصله بعد از دم‌آوری اسپرسو را به آب سرد اضافه کنید و نگران داغ بودن آن نباشید، زیرا با اضافه کردن قهوه به آب سرد نوشیدنی شما فوراً خنک می‌شود.
بطور کلی هیچ استانداردی در مورد مقدار آب سردی که باید در یک آیسد آمریکانو استفاده شود وجود ندارد، بنابراین بسته به اینکه می‌خواهید طعم اسپرسو چقدر قوی باشد، به میزان دلخواه آب سرد بریزید.
پیشنهاد می‌کنیم آیسد آمریکانو را بدون هیچ گونه شیر، شکر یا شیرین کننده‌های مصنوعی سرو کرده و از طعم نوشیدنی خود بصورت طبیعی لذت ببرید، اما اگر عادت دارید قهوه خود را به صورت شیرین‌شده بنوشید، بهتر است از سیروپ‌های ساده، وانیل و کارامل استفاده کنید. (بطور کلی سیروپ‌های ساده بهترین گزینه برای استفاده در نوشیدنی‌های سرد هستند)
آيسد آمریکانو معمولا با قهوه برشته شده تیره یا دارک تهیه می‌شود، اما اگر دوست دارید نوشیدنی شما طعم ملایم‌تر و کافئین بیشتری داشته باشد، از درجه رست بلوند استفاده کنید.
و در آخر برای بالا بردن کیفیت تمامی نوشیدنی‌های قهوه استفاده از آب تصفیه شده را فراموش نکنید.
