قهوه زغالی اندونزی یا قهوه Kopi Joss چیست؟ طرز تهیه قهوه اندونزی
در جزیره یوگیاکارتا کشور اندونزی مردم به نوشیدنی قهوه خود زغال داغ اضافه می‌کنند و قهوه را به روش خاصی می‌نوشند. در این مقاله قصد داریم قهوه زغالی اندوزی را به شما معرفی کنیم.
قهوه زغالی چیست؟
قهوه زغالی اندوزی یا کوپی‌جوس (Kopi joss) یک نوشیدنی خاص و منحصر به فرد است که از افزودن ذغال داغ به یک فنجان قهوه دم کرده تهیه می‌شود. نام این نوشیدنی ناشی از صدایی است که هنگام برخورد زغال داغ به لیوان قهوه ایجاد می‌شود و مردم اندونزی معتقد‌اند این کار اسید قهوه را خنثی کرده و طعمی کاراملی به نوشیدنی می‌بخشد.
تاریخچه قهوه Kopi joss
قهوه زغالی اندوزی نخستین بار در سال ۱۹۶۰ توسط یک فروشنده محلی در خیابان‌های شهر یوگیاکارتا اندونزی اختراع شد. این فرد ذغال داغ را به فنجانی حاوی قهوه، شکر و شیر اضافه کرد و اجازه داده تا زغال در نوشیدنی غرق شده و حرارت آن فروکش کند، سپس زغال خنک شده را از نوشیدنی خارج کرد و قهوه ذغالی را به مشتریان خود ارائه داد که به شدت مورد استقبال قرار گرفت و به یک نوشیدنی محبوب در بین مردم این جزیره تبدیل شد. امروزه چندین فروشنده قهوه که عمدتا در مناطق توریستی یوگیاکارتا واقع شده اند، این نوشیدنی مخصوص را تهیه و به‌فروش می‌رسانند.
قهوه زغالی اندوزی چه طعمی دارد؟
برخی می‌گویند این نوشیدنی طعمی مانند قهوه معمولی دارد، در حالی که برخی دیگر طعم قارچ سوخته کاراملی را توصیف می‌کنند.
قهوه زغالی اندوزی چگونه تهیه می‌شود؟
- ابتدا با استفاده از یک کتری یا قابلمه بزرگ که معمولا از قلع ساخته شده آب را بر روی اجاق گاز ذغالی می‌جوشانند.
- همزمان مقداری پودر قهوه را با چند قاشق شکر مخلوط کرده و کمی شیر به آن اضافه می‌کنند.
- سپس آب جوش را به آرامی داخل لیوان حاوی قهوه میریزند. (وقتی آب درحال جوش به ترکیب قهوه و شکر برخورد می‌کند، باعث آزاد شدن عطر بیشتر و قوی‌تر در قهوه می‌شود)
- ذغال داغ را به قهوه اضافه می‌کنند و اجازه می‌دهند حرارت آن فروکش کند.
- در مرحله آخر ذغال را از لیوان خارج کرده و نوشیدنی را سرو می‌کنند.
سخن پایانی
با وجود اینکه فروشندگان قهوه زغالی معتقد‌اند که نوشیدنی تهیه شده توسط آن‌ها ناراحتی‌های گوارشی را تسکین می‌بخشد و فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما اکثر مشتریان به دلیل جذابیت کوپی‌جوس به عنوان یک نوشیدنی جدید و عجیب و تماشای لیوان قهوه حاوی ذغال‌داغ، خواهان امتحان کردن آن هستند. پیشنهاد می‌کنیم اگر به اندونزی سفر کردید این نوشیدنی عجیب را امتحان کنید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.
