لیموناد؛ خنک، خوش طعم و تابستانی!
لیموناد یک نوشیدنی تابستانی فوق‌العاده خوش طعم و آسان است که به راحتی و با کمترین هزینه در منزل تهیه می‌شود. اگر دوست دارید با این نوشیدنی خنک و طرز تهیه آن بیشتر آشنا شوید در این مقاله همراه ما باشید.
لیموناد چیست؟
لیموناد یکی از انواع موکتل است که نسخه کلاسیک آن از آبلیموی تازه، آب و شکر تهیه می‌شود و گاهی برای طعم بیشتر به آن برش‌های لیمو اضافه می‌کنند.
در واقع می‌توان گفت لیموناد همان شربت آبلیمو است که نسخه‌های خانگی آن معمولا زرد کم رنگ، مایل به کرم هستند.
با این حال، لیمونادهای تجاری که در برخی از فروشگاه‌های مواد غذایی و کافه‌ها سرو می‌شوند، ممکن است به دلیل داشتن رنگ خوراکی مصنوعی یا طبیعی، زرد، صورتی یا کم رنگ باشند.
لیموناد صورتی چیست؟
نسخه صورتی لیموناد با همان ترکیبات لیموناد سنتی تهیه شده، با این تفاوت که افزودن مواد رنگی مانند رنگ خوراکی قرمز، توت فرنگی، زغال اخته یا آب میوه‌های دیگر موجب تغییر رنگ آن به صورتی می‌شوند.
یک داستان جالب درباره نخستین لیموناد صورتی و تهیه آن وجود دارد و گفته می‌شود این نوشیدنی در سال ۱۹۱۲ بطور کاملا اتفاقی و در یک سیرک اختراع شده است.
طبق این داستان، یک کارگر قراردادی زمانی که به طور ناخواسته آب نبات دارچینی قرمز را در یک ظرف بزرگ لیموناد معمولی ریخت، باعث ایجاد یک نوشیدنی عجیب و رنگی شد، اما از آنجایی که نمایش باید ادامه پیدا می‌کرد، او مجبور شد لیموناد را به شکل صورتی سرو کند.
در کمال تعجب مردم این خلاقیت جذاب و منحصر به فرد او را دوست داشتند و از آن استقبال کردند و به این ترتیب لیموناد صورتی در بین دوستداران این نوشیدنی محبوبیت پیدا کرد.
لیموناد در کشور‌های مختلف!
امروزه انواع مختلف لیموناد به سبک‌ها و اشکال مختلف در سراسر جهان تهیه و سرو می‌شوند که از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- اگر در نیوزلند یا ایرلند هستید و لیموناد سفارش دهید، ممکن است نوشیدنی مانند اسپرایت (Sprite) را دریافت کنید.
- در ایالات متحده، لیموناد به عنوان یک نوشیدنی زرد یا صورتی در نظر گرفته می‌شود که مشابه لیمونادهای سنتی است. (با این حال، بسیاری از تولیدکنندگان بزرگ نوشیدنی شربت ذرت با فروکتوز بالا را جایگزین شکر می‌کنند.)
- در بریتانیا، بیشتر اروپا و استرالیا، لیموناد‌ها گازدار هستند و ممکن است حاوی آب لیمو طبیعی باشند. این نوشیدنی‌ها معمولاً رنگی نیستند و بسیاری از آن‌ها به عنوان یک نوشیدنی با طراوت استفاده می‌کنند.
- هندی‌ها نوشیدنی لیمویی دارند که حاوی شکر است و احتمالاً در زمان اشغال هندوستان از انگلستان به این کشور راه پیدا کرده است. این نوشیدنی برخلاف نسخه‌های گازدار انگلیسی، بسیار نزدیکتر به نسخه آمریکایی است و گازدار نیست. (تفاوت اصلی این است که می‌تواند حاوی نمک باشد، چه در لیوان یا اطراف آن، مشابه نحوه سرو مارگاریتا!)
نگاهی مختصر به تاریخچه لیموناد
تصور می‌شود که میوه لیمو برای اولین بار در آسام (منطقه ای در شمال شرقی هند)، شمال برمه یا چین رشد کرده است.
با این حال، در قرن سیزدهم و چهاردهم نوشیدنی خاصی به نام «قاترمیزات» در کشور مصر تهیه و سرو می‌شد که حاوی لیمو، خرما و عسل بود.
طبق شواهد موجود، لیموناد از طریق امپراتوری عثمانی به اروپا راه یافت و در ۲۰ اوت ۱۶۳۰ در پاریس عرضه شد.
در اواسط قرن هفدهم، رم و پاریس برای تبدیل شدن به پایتخت‌های لیموناد جهان با یکدیگر رقابت می‌کردند. همزمان با افزایش محبوبیت لیموناد در اروپا، این نوشیدنی در پاریس چنان محبوب شد که سال ۱۶۷۶ فروشندگان اتحادیه‌ای به نام ( Compagnie de Limonadiers ) را تشکیل دادند.
شوق لیموناد حتی به پاریس کمک کرد تا از طاعون جلوگیری کند.
سهم بریتانیا نیز در افزایش محبوبیت لیموناد از طریق شیمیدان جوزف پریستلی بود که دستگاهی برای ساخت آب گازدار اختراع کرد.
مزایای سلامتی لیموناد
از آنجایی که لیموناد از لیموی تازه فشرده تهیه می‌شود، یک نوشیدنی بسیار سالم و مفید برای شما است که در ادامه برخی از مهم‌ترین آن‌ها را برای شما بیان می‌کنیم:
مزایای سلامتی لیمو به دلیل وجود عناصر مغذی فراوانی مانند ویتامین C، ویتامین B6، ویتامین A، ویتامین E، فولات، نیاسین تیامین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، مس، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، روی، فسفر و پروتئین است.
لیمو همچنین حاوی کامپوزیت‌هایی به نام فلاونوئید است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و مبارزه با سرطان هستند.
لیمو به پیشگیری از دیابت، یبوست، فشار خون بالا، تب، سوء هاضمه و همچنین بهبود پوست، مو و دندان کمک می‌کند.
لیموناد یا آب لیمو می‌تواند با تشکیل سیترات ادراری که از تشکیل کریستال‌ها جلوگیری می‌کند، بروز سنگ کلیه را از بین ببرد.
لیمو دارای خواص ضد باکتریایی قوی است و آزمایش‌ها نشان داده است که آب لیمو باکتری‌های مالاریا، وبا، دیفتری، حصبه و سایر بیماری‌های کشنده را از بین می‌برد.
طبق نظریه یونیزاسیون بیولوژیکی ریمز (RBTI)، لیمو تنها ماده غذایی در جهان است که آنیونی است (یونی با بار منفی)، در حالی که همه مواد غذایی دیگر کاتیونی هستند (یون دارای بار مثبت است) و این باعث می شود که برای سلامتی بسیار مفید باشد، زیرا برهمکنش بین آنیون‌ها و کاتیون‌ها است که در نهایت تمام انرژی سلول را تامین می‌کند.
بیشتر بخوانید: اسپرسو رومانو چیست؟ طرز تهیه قهوه اسپرسو رومانو
طرز تهیه لیموناد
مواد لازم
- ۶ فنجان آب (۱/۴ لیتر)
- ۱ فنجان شکر دانه ریز (۲۰۰ گرم)
- ۱ فنجان آب لیموی تازه (۲۳۶ میلی‌لیتر)
طرز تهیه
- ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب حل شود.
- پس از آماده‌سازی شربت، آن را حدود ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
- شربت خنک شده و آب لیموی تازه را در یک پارچ با هم ترکیب کنید.
- آب باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید.
- در مرحله آخر یخ را به لیموناد اضافه کرده و از نوشیدنی خود تا زمانی که خنک است لذت ببرید.
نکات مهم
- شما می‌توانید لیموناد خانگی خود را با تکه‌های لیمو تزئین کنید.
- با جود اینکه تهیه این نوشیدنی بسیار آسان است، اما برای درست کردن یک لیموناد خوش طعم باید نسبت‌های صحیح مواد اولیه را به درستی رعایت کن
- برای تهیه یک لیموناد خوش طعم و مفید تا حد امکان از آبلیموی تازه استفاده کنید.
- شکر دانه ریز بهترین گزینه برای شیرین کردن این نوشیدنی است.
- اگر آب شما طعم کلر دارد، بهتر است از آب تصفیه شده استفاده کنید.
- البته شما می‌توانید برای شیرین کردن لیموناد از عسل به جای شکر استفاده کنید، اما به خاطر داشته باشید که عسل طعم متفاوتی به نوشیدنی شما می‌دهد.
- نعناع تازه، رزماری و اسطوخودوس همگی ترکیب‌های خوشمزه‌ای با لیموناد خانگی هستند!
اطلاعات تغذیه‌ای
- ۱۰۳ کیلو کالری
- ۲۷ گرم کربوهیدرات
- ۸ میلی‌گرم سدیم
- ۳۲ میلی‌گرم پتاسیم
- ۲۶ گرم شکر
- ۱۶/۵ میلی‌گرم ویتامین C
- ۶۰ گرم کلسیم
نکته مهم: مارک‌های مورد استفاده، روش های اندازه گیری، روش پخت، اندازه اطلاعات تغذیه بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط باید به عنوان تخمین در نظر گرفته شود. محتوای واقعی غذایی بر اساس وعده ها و موارد دیگر متفاوت است.
سخن پایانی
امروزه بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند لیمونادهای آماده و بسته‌بندی شده بخرند یا از اشکال پودری آن برای تهیه نوشیدنی خود در خانه استفاده کنند، با این وجود، لیمونادهای آماده که در فروشگاه‌های مواد غذایی به فروش می‌رسند حاوی مواد شیمیایی مضر هستند و ممکن است سلامتی شما را به خطر می‌اندازند.
علاوه بر این، نوع خانگی لیموناد معمولاً از نظر طعم برتر است، در حالی که انواع پودری آن گاهی طعم شیمیایی دارند که طرفداران همیشگی لیموناد از آن اجتناب می‌کنند.
