موکا (Mocha) چیست + طرز تهیه موکا
شکلات و قهوه هر دو دارای طعم‌های قوی اما مکمل هم هستند و گزینه مناسبی برای ترکیب با یکدیگر به شمار می‌آیند. این دو ماده در عطر طعم همپوشانی دارند، بنابراین طبیعی به نظر می‌رسد که از ترکیب آن‌ها برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه استفاده شود که مشهور‌ترین این نوشیدنی‌ها موکا است. در ادامه به معرفی موکا و طرز تهیه آن می‌پردازیم.
موکا چیست؟
موکا یک نوشیدنی کلاسیک مبتنی بر اسپرسو است که در نقاط مختلف جهان به شکل‌های متفاوتی سرو می‌شود و برای افرادی که طعم قوی قهوه را دوست ندارند و به دنبال یک نوشیدنی کافئین‌دار متعادل و شیرین هستند بسیار مناسب است. موکا بطور معمول از دو شات اسپرسو، شکلات و شیر بخار پز تهیه شده و بسته به ترجیح مشتری، کافه یا باریستا، ممکن است به همراه پودر کاکائو، خامه فرم گرفته، شربت شکلات، مارشمالو و… نیز سرو شود.
تاریخچه‌ای کوتاه از قهوه موکا
یافتن اطلاعات معتبر درباره تاریخچه موکا دشوار است اما گفته می‌شود نخستین بار در قرن ۱۸ و در کشور ایتالیا اختراع شده است. موکا در اصل نام نوعی دانه قهوه مرغوب است که در بندر ال موکا در شهر یمن کشت می‌شود و نام این نوشیدنی از آن نشات گرفته است.
میزان کافئین
از آنجا که موکا از شات‌های اسپرسو تهیه می‌شود، میزان کافئین موجود در آن براساس میزان اسپرسو متغیر است اما بطور کلی اسپرسو حاوی حدود ۵۸ تا ۱۸۵ میلی گرم کافئین است و فنجان موکا بسته به سفارش شما می‌تواند حاوی یک یا دو شات اسپرسو باشد.
طرز تهیه موکا
مواد لازم
- دو شات اسپرسو ( می‌توانید از قهوه فوری نیز استفاده کنید)
- ۱۵ گرم پودر کاکائو
- ۱۵گرم پودر شکلات
- ۱۰۰ میلی‌لیتر ۱۰۰
- خامه فرم گرفته به میزان دلخواه
نکته: شما می‌توانید با تغییر نوع شکلات مورد استفاده در نوشیدنی عطر و طعم موکا را تغییر دهید. (برای مثال می‌توان موکا را با شکلات سفید یا حتی ترکیب شکلات سفید و تیره تهیه کرد)
طرز تهیه
مرحله ۱: ابتدا یک فنجان قهوه غلیظ و تازه درست کنید.
مرحله ۲: شکلات و کمی آب گرم را داخل ظرف دلخواه بریزید و خوب بهم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
مرحله۳: شیر را گرم کنید و آن را درون یک شیشه، شیکر یا یک لیوان مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و به مدت ۳۰ ثانیه خوب تکان دهید تا کف کند. (اگر دستگاه اسپرسو ساز در دسترس دارید می‌توانید با استفاده از نازل بخار عمل فوم‌گیری را به راحتی انجام دهید)
بیشتر بخوانید: نکاتی برای فوم گیری شیر
مرحله ۴: سپس قهوه را به ظرف شکلات اضافه کنید و هم بزنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله ۵: شیر بخارپز را به آرامی در فنجان بریزید و در صورت تمایل فنجان خوش طعم موکا را با خامه فرم گرفته، شکلات رنده شده، پودر قهوه و… تزئین کنید. نوش جان!
سخن پایانی
نوشیدنی‌های تهیه شده با استفاده از قهوه و شکلات طی ۲۰۰ سال گذشته بار‌ها و بار‌ها تکامل یافته و به شکل امروزی درآمده‌اند. این نوشیدنی‌ها طرفداران همیشگی دارند و بعید است محبوبیت آن‌ها به این زودی کاهش یابد و قطعا در دهه‌های آینده نیز به اشکال مختلف و مطابق با سلیقه و روند مدرن تغییر خواهند کرد.
