با وجود اینکه اکثر ما دوست داریم روز خود را با یک فنجان قهوه شروع کنیم، اما گاهی فرصت و یا حتی حوصله دم کردن آن را نداریم. در این شرایط استفاده از قهوه فوری برای تامین انرژی اول صبح می‌تواند انتخاب خوبی باشد. در این مقاله به معرفی برند نسکافه که یکی از معروف ترین برند‌ها در تولید قهوه فوری است می‌پردازیم.
نسکافه چیست؟
اکثر ما قهوه فوری را با نام نسکافه می‌شناسیم، اما در حقیقت این واژه نام یک برند مطرح از کمپانی نستله است که در تولید انواع قهوه فوری تخصص دارد. امروزه این برند به دلیل کیفیت خوب محصولاتش و سیاست‌های موفق در بازاریابی به یکی از قدرتمند‌ترین برند‌های جهان تبدیل شده و حتی در رده‌بندی‌هایی که در سال‌های اخیر انجام شد، نسکافه در رده بالاتری نسبت به نستله قرار گرفته است.
مزایای قهوه فوری نسبت به قهوه معمولی
- تهیه قهوه فوری نسبت به قهوه معمولی آسان‌تر وارزان‌تر است و برای آماده کردن آن نیازی به قهوه جوش و سایر لوازم دم کردن قهوه نیست. فقط کافیست دو قاشق چای خوری نسکافه را درون یک فنجان آب داغ ریخته، بهم بزنید و نوش جان کنید.
- قهوه فوری در واقع همان قهوه دم شده است که طی فرایندی به شکل پودر در می‌آید و مانند قهوه معمولی سرشار از آنتی اکسیدان است.(حتی گفته می‌شود میزان آنتی اکسیدان موجود در قهوه‌های فوری بیش از قهوه‌های معمولی است.)
- قهوه فوری نسبت به قهوه معمولی میزان کافئین کمتری دارد و از آنجایی که بدن برخی افراد نسبت به مصرف کافئین حساس است و بعد از مصرف قهوه دچار علائمی مانند کاهش خواب، بی‌قراری، تپش قلب و ناراحتی معده می‌شوند، قهوه فوری می‌تواند برای این افراد مناسب باشد.
تاریخچه قهوه فوری و نسکافه
ایده قهوه فوری اولین بار توسط فردی به نام دیوید استرنج که اهل نیوزیلند بود به ثبت رسید. این قهوه تفاوت زیادی با قهوه فوری امروزی داشت و تحت عنوان«قهوه استرنج» روانه بازار شد.
پس از آن فرد دیگری به نام ساتوری کاتو که یک شیمی‌دان ژاپنی بود در سال ۱۹۰۱ اختراع مشابهی را به ثبت رساند که چندان موفق نبود و به دلیل از بین رفتن عطر و طعم قهوه در فرایند تبخیر و طعم تلخی که داشت با شکست مواجه شد.
در سال ۱۹۳۰ کمپانی نستله سوئیس روش تولید این نوشیدنی را تغییر داد و برای حفظ عطر و طعم اصلی قهوه، راهکار تازه‌ای پیشنهاد کرد. این کمپانی محلول تهیه شده از قهوه را در برج تقطیر اسپری کرد که طی این فرایند قطرات قهوه اسپری شده به سرعت در انتهای برج به دانه‌های قهوه تبدیل می‌شدند. علاوه براین پس از آماده سازی دانه‌های قهوه، انواع کربوهیدرات‌‌ها را به شکل مالتوز، دکستروز و دکسترین به آن اضافه کرد. سرانجام این شرکت سوئیسی برای اولین بار برند قهوه پرچمدار خود را تحت عنوان «نسکافه» در ۱ آوریل ۱۹۳۸ در سوئیس معرفی کرد.
با وجود اینکه برند نسکافه و بطور کلی قهوه فوری، در ابتدا با مخالفت زیاد قهوه‌دوستان مواجه شد و آن‌ها معتقد بودند که قهوه فوری عطر، طعم و کیفیت واقعی قهوه را ندارد اما بعد‌ها و با پیشرفت فناوری، برند نسکافه محصولات و نوشیدنی‌های فوری متنوعی را به بازار معرفی کرد که از لحاظ کیفیت تفاوت چندانی با قهوه معمولی نداشت و طیف گسترده‌ای از سلیقه‌ها را پوشش می‌داد.
برند نسکافه چگونه مشهور شد؟
هرچند که از جنگ جهانی دوم به عنوان یک پدیده شوم و خانمان‌سوز در تاریخ بشری یاد می‌شود، اما برند نسکافه بخش زیادی از موفقیت خود را مدیون این جنگ و سربازان آمریکایی است. با شروع جنگ جهانی دوم و رکود اقتصادی شدیدی که تمام نقاط دنیا را فرا گرفته بود، فروش قهوه برزیل به عنوان بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان به شدت کاهش پیدا کرد و انبار‌های آن‌ها مملو از قهوه شد. شرکت نستله راهکاری پیشنهاد کرد و آن تهیه قهوه فوری از قهوه‌های این انبار‌ها بود. در طول جنگ جهانی دوم نسکافه در بین سربازان محبوبیت زیادی پیدا کرد و به نوشیدن اصلی آن‌ها تبدیل شد. این سربازان حتی پس جنگ نیز به عنوان سفیران تبلیغاتی برند نسکافه عمل کردند. علاوه بر این، در آن زمان نسکافه یک کمپین تبلیغاتی پدیده آورد و زنان خانه دار را هدف قرار داد که همین امر موفقیت نسکافه را بیش از پیش تضمین کرد.
انواع نسکافه
بطور کلی قهوه فوری نسکافه به دو حالت کلاسیک و گلد تولید می‌شود که هریک ویژگی‌های خاص خود را دارند.
- قهوه کلاسیک به روش حرارتی و گرما خشک می‌شود و از جهت طعم سنگین تر از قهوه‌گلد است. به علاوه این قهوه در مقایسه با قهوه گلد میزان کافئین بیشتری نیز دارد.
- قهوه گلد به روش انجمادی تهیه می‌شود و به همین دلیل عطر و طعم اصلی قهوه در آن بیشتر حفظ می‌شود. همچنین این قهوه طعم ملایم‌تری نسبت به نوع کلاسیک دارد و قیمت آن بالاتر است.
با وجود مطالب بالا، انتخاب هر کدام از این دو نوع قهوه فوری کاملا سلیقه‌ای و به ذائقه شما بستگی دارد اما بطور کلی قهوه گلد با استقبال بیشتری رو به رو شده و طرفداران بیشتری دارد.
حقایق جالب درباره برند نسکافه
- نام برند نسکافه از ترکیب نستله و کلمه ایتالیایی cafe گرفته شده است. کمپانی نستله با انتخاب این نام حال و هوای ایتالیایی به برند قهوه خود داد و نظر بسیاری از مخاطبان را به خود جلب کرد.
- طبق آمار‌های اعلام شده، یک پنجم از تعداد فنجان‌های قهوه آماده شده در جهان متعلق به برند نسکافه است.
- شرکت جهانی نسکافه به روشی ابتکاری، به کشاورزان در زمینه شیوه‌های کشاورزی پایدار و دستیابی به بهترین محصولات آموزش می‌دهد.
- نسکافه اولین قهوه‌ای است که به ماه رسید و توسط فضانوردان آپولو ۱۱ به فضا برده شد.
- نسکافه کوه اورست را نیز فتح کرده و در سال ۱۹۵۳ توسط ادموند‌هیلای و در‌نزینگ نورگی به قله اورست رسیده است.
